Reducción de sobrepeso de llenado en la maquina Enflex de Panal SAS, en las presentaciones de mermeladas con la aplicación de la metodología DMAIC

RESUMEN : El presente documento es una prueba de proyecto de investigación aplicada, implementado en Panamericana de alimentos S.A.S., en el marco de trabajo de grado para obtener el título de ingeniero industrial. Este es un proyecto de mejora que utiliza el método DMAIC para resolver el problema de sobre peso de llenado en la máquina Enflex, con el objetivo de reducir los sobrecostos operativos de productos semielaborados. La estructura de la propuesta se basa en cuatro etapas de la investigación aplicada y cinco fases del enfoque DMAIC, comenzando con la definición del alcance del proyecto y luego diagnosticar la situación actual del sobrepeso y sobrecosto adicional de la operación, usando herramientas estadísticas para la mejora de procesos en el modelo Six Sigma; luego se identifican las variables clave en las 6M de la operación, con la finalidad de desarrollar recomendaciones de mejoras para reducir su impacto negativo en relación con el sobrepeso; con las propuestas de mejora planteadas, se realizan las implementaciones pertinentes y ajustes necesarios para alcanzar los objetivos propuestos. Finalmente, se evalúa el resultado obtenido en la reducción de sobrepeso y reducción de coste operativo, haciendo uso de herramientas estadísticas utilizadas en el diagnóstico.

• Autores: Alvarez Patiño, Nicolas Andres
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/37370
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/37370
• Palabra clave: Mejoramiento de procesos; Control del proceso; Control de la producción; Costos de producción
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/