Uso de balances de materia y cálculo del consumo energético para identificar opciones de optimización en el proceso de producción de los alimentos y gestión de residuos, en el restaurante escolar de la Institución Educativa Antonio Derka Santo Domingo

RESUMEN: Hacer uso de balances de materia nos da un indicativo de cuantas pérdidas hay en el sistema sean estas identificables o no. Al analizar un proceso se puede llegar a descubrir el no aprovechamiento de muchas materias primas, como los residuos orgánicos de cocina en el restaurante escolar de...

Full description

Autores:

Solorzano De La Barrera, María Claudia

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/15785

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10495/15785

Palabra clave:

Alimento
Food
Comedor escolar
School meals
Consumo de energía
Energy consumption
Desperdicio
Wastes
Materias primas
Raw materials
Recursos energéticos
Energy resources
Residuos orgánicos
Balances de materia
Gestión de residuos
Pacas digestoras
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http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1816
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Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/