La Revueltería, un recorrido por los ingredientes y paisajes del Valle de Aburrá

RESUMEN: Colombia es el segundo país más biodiverso del mundo y uno de los mayores productores de alimentos de consumo interno de la región, pero también uno de los países con los índices más altos de inseguridad alimentaria y desigualdad de América Latina.Teniendo en cuenta que los lugares de merca...

Full description

Autores:

Villa Arteaga, Paula

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/35112

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/35112
https://view.genial.ly/631391b6bfcdd80018faef96/interactive-content-la-revuelteria

Palabra clave:

Cocina
Cookery
Seguridad alimenticia
Food security
Plazas de mercado (Medellin)
Plaza de La America (Medellín)
Cocina - Aspectos sociales
Cocina antioqueña
Ensayo fotográfico

Rights

openAccess

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