Caracterización de un proceso operativo de análisis de calidad higiénica y sanitaria de la leche bovina cruda, con equipos automatizados BactoScan FC 50 y CombiFoss FT+ 200, en un laboratorio de calidad de leche

RESUMEN: La caracterización del proceso operativo de análisis de calidad higiénica y sanitaria de la leche bovina cruda con los equipos automatizados BactoScanFC50 y CombiFossFT+200, se realizó de forma separada para las fase preanalítica, analítica y postanalítica del proceso, para cada una de ellas se presentan las condiciones y especificaciones requeridas en equipos, personal, documentación , procedimientos, infraestructura y ambiente de trabajo que permiten la transformación de las muestras de leche bovina cruda desde su ingreso al laboratorio de calidad de leche, hasta la emisión de un resultado final de calidad para el usuario solicitante del servicio de análisis de calidad higiénica y sanitaria de la leche.

• Autores: Gaona Narváez, Yira; Olivera Ángel, Martha
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2011
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/37510
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/37510
• Palabra clave: Leche cruda; Raw milk; Leche de vaca; Cow milk; Higiene de la leche; Dairy hygiene; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24225; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2110; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16080; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49928
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/