Usos potenciales de la cáscara de huevo de gallina (Gallus gallus domesticus): una revisión sistematica

RESUMEN: El huevo de gallina (Gallus gallus domesticus) es uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial y en el caso específico de Colombia. Según la Federación Nacional de Avicultores-(FENAVI), en el año 2018 el consumo per-capital fue de 293 unidades. Este consumo genera un elevado volume...

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Autores:

Valencia González, Mónica Patricia
Bedoya Salazar, Apolonia

Tipo de recurso:

Review article

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/38896

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/38896

Palabra clave:

Carbonato de Calcio
Calcium Carbonate
Aprovechamiento de residuos
Salvage (waste, etc.)
Colágeno
Collagen
Residuos
Waste Products
Cáscara de Huevo
Egg Shell
Aprovechamiento
Cáscara
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D002119
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D003094
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D014866
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D004528

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/