Factores clave en la productividad del ácido láctico : una revisión de los avances y limitaciones en su producción a gran escala

El ácido láctico es un compuesto clave con aplicaciones en las industrias alimentaria, farmacéutica y de plásticos biodegradables, siendo en la actualidad de gran interés, debido a la producción sostenible a partir de sustratos agroindustriales y que representa una alternativa a las materias primas...

Full description

Autores:

Saavedra Caicedo, Nicol Stefanía

Tipo de recurso:

Review article

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/47916

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/47916

Palabra clave:

Revisión sistemática
Systematic review
Ácido láctico
Lactic acid
Agroindustria
Agro-industry
Biorreactor
Bioreactors
Producción industrial
Industrial production
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4142
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27469
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_44ff9464
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000078182
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura. Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/