Leche materna deslactosada con la enzima beta galactosidasa para lactantes intolerantes

RESUMEN: Introducción: los bebés deben beneficiarse de la leche materna, incluso cuando presentan intolerancia a la lactosa. Por esto, se debe recurrir a la obtención de leche materna deslactosada. Objetivo: analizar el efecto de la enzima beta galactosidasa en la hidrólisis de la lactosa de leche materna madura para bebés clínicamente diagnosticados con intolerancia a la lactosa. Materiales y método: estudio exploratorio, descriptivo y explicativo. El contenido de lactosa se cuantificó desde el inicio hasta el final del tratamiento, controlando temperatura, tiempos y cantidad de enzima ß-galactosidasa adicionada en la leche materna. Se recolectaron 1000 ml de leche materna, obtenidos del Banco de Leche del Hospital General de Medellín (Antioquia, Colombia). Resultados: las muestras donadas se encontraban pasteurizadas y posteriormente fueron sometidas a la acción de la enzima lactasa. Se cuantificó el contenido de lactosa sin la enzima, reportando en promedio 6,34 mg/100 ml ± 0,23. El mayor aporte de lactosa obtenido posterior a la exposición a la enzima (30 minutos) fue de 6,07 mg/ml ± 0,35 (correspondiente a 95 % del contenido inicial), finalizando con un aporte de 0,35 % a una concentración de 0,4 % tras 24 horas, porcentaje que representa 95 % de la hidrólisis total en la leche materna. Conclusiones: en todas las muestras analizadas de diferentes madres se pudo obtener leche materna con bajas concentraciones de lactosa tras 24 horas de haber sido sometidas a la acción de ß-galactosidasa. Lo anterior se establece como una alternativa para los bebés intolerantes a la lactosa, que permitiría no privarlos de todos los beneficios que ofrece este alimento.

• Autores: López Marín, Beatriz Estella; Castillejo Padilla, Nelly Patricia; Restrepo Betancur, Luis Fernando
• Tipo de recurso: Article of investigation
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/44910
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/44910
• Palabra clave: Leche Humana; Milk, Human; Lactosa; Lactose; Lactancia Materna; Breast Feeding; Intolerancia a la Lactosa; Lactose Intolerance; Lactasa-Florizina Hidrolasa; Lactase-Phlorizin Hydrolase; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D008895; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007785; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D001942; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007787; https://id.nlm.nih.gov/mesh/D010694
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/