Evaluación de la viabilidad técnica del uso de almidón nativo de yuca en Poltec SAS para la obtención de almidón modificado.

RESUMEN : Poltec SAS es una empresa de almidones modificados de yuca que busca una economía vertical para su compañía a través de la producción de su propia materia prima, el almidón nativo de yuca, por lo cual se evaluaron las condiciones del procesamiento de yuca que generan un producto acorde con...

Full description

Autores:

Londoño Bedoya, María Isabel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/36766

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/36766

Palabra clave:

Almidon de yuca
Cassava starch
Almidones modificados
Modified starches
Parámetros
Parameters
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4883
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7dfaf103

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/