Aspectos ambientales asociados al proceso de producción de la industria panelera y acciones encaminadas a la producción más limpia e impactos sobre la salud humana en el sector: una revisión de la literatura en México, Brasil y Colombia entre los años 2000 a 2020

RESUMEN: Con el objetivo de aportar a una consolidación de información del proceso productivo de la panela, los aspectos ambientales asociados y las acciones encaminadas a la producción más limpia e impactos sobre la salud humana en el sector, una revisión de la literatura entre los años 2000 a 2020 en países como México, Brasil y Colombia, se realizó una búsqueda inicial donde se incluyó toda la información relevante del subsector panelero, para poder identificar en los países estudios e investigaciones que pudieran contribuir con el desarrollo de los temas. Al no encontrarse información relevante o estudios que relacionen los aspectos ambientales con el proceso productivo de la panela de una forma general en América latina y en especial en los países mencionados, para ello como metodología se realizó una revisión sistemática utilizando como herramienta una matriz bibliográfica general y para cada objetivo, y así poder identificar y analizar la información, donde se codificó por países los temas relacionados en los objetivos, como características del proceso productivo de la panela, prácticas y aspectos ambientales relevantes de cada país, la cadena productiva y las alternativas utilizadas por cada país para una adecuada gestión ambiental en los trapiches para la producción limpia y los impactos sobre la salud humana en el sector

• Autores: Vélez Mejía, Angie; Carmona Taborda, Diana María; Hoyos Ramírez, Valentina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/20753
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10495/20753
• Palabra clave: Environmental health; Salud ambiental; Environmental management; Gestión ambiental; Sugarcane industry; Industria de la caña de azúcar; Industrial ecology; Ecología industrial; Industries environmental aspects; Industria - Aspectos ambientales; Environmental impact analysis; Análisis de impacto ambiental; Manejo de trapiches; Producción panelera; https://lccn.loc.gov/sh85044173; https://lccn.loc.gov/sh95010683; https://lccn.loc.gov/sh85129726; https://lccn.loc.gov/sh96001064; https://lccn.loc.gov/sh85065965; https://lccn.loc.gov/sh85044178
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/