Importancia de la vida útil sensorial en el desarrollo de un alimento funcional

COL0106039

Autores:

Martínez Álvarez, Olga Lucía
Ardila Castaneda, Maurem Paola
Román Morales, María Orfilia

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2012

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/35965

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/35965
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/13023

Palabra clave:

Alimentos Funcionales
Functional Food
Almacenamiento de Alimentos
Food Storage
Microbiología de Alimentos
Food Microbiology

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/