Unificación de procesos en la línea de productos Horneados de la planta YUPI Itagüí y reducción de sodio para dar cumplimiento a la Resolución 2013 del 2020

RESUMEN : La finalidad de este trabajo fue reducir el contenido de sodio en el producto final de la línea horneados que se fabrica en la planta de producción YUPI SAS Itagüí, hasta dar cumplimiento a la segunda meta de la Resolución 2013 del 2020, la cual establece el contenido máximo de sodio en al...

Full description

Autores:

Puerta García, Viviana Alejandra

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/35460

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/35460

Palabra clave:

Alimentos artificiales
Artificial foods
Resolución
Resolution
Sodio
Sodium
Salud
Health
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_f37af06c
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7145
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3511

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/