La soberanía alimentaria en la formación de un sujeto digno -la relación cosechero/a - cocinera/o como acción educativa pertinente territorialmente en el corregimiento de Micoahumado-

RESUMEN: El siguiente trabajo se encuentra anclado a la pregunta sobre lo que comemos, teniendo en cuenta que la comida es parte de nuestro entramado cultural y trasciende su noción básica nutricional y biológica porque en su relacionar con el sujeto constituye una acción social de características comunitarias y colectivas, de manera que buscamos fundamentar los alcances pedagógicos de la soberanía alimentaria para la construcción de otros horizontes posibles; sobre todo cuando la pregunta que entrama la raíz de una propuesta como ésta es la búsqueda y formación de un sujeto digno, y para ello hemos decidido proponer en el corregimiento de Micoahumado ubicado en el sur de Bolívar una articulación de la comida, el territorio y la educación en una propuesta pedagógica que se piense a partir de las cotidianidades de los sujetos y que metodológicamente pueden ser comprendidas desde la multidimensionalidad y el taller como técnica; desde esta mirada, procuramos la interpelación al sujeto en su mundo de la vida, es decir desde el anclaje de sus herencias culturales de saberes y sabores que se hayan asociados a unas geografías e historias que nos sitúan como sujetos históricos generadores de procesos de apropiación territorial, poniendo la comida al centro del pensamiento para construir una escuela con perspectiva territorial. Es entonces el “cocinar/educar” la posibilidad de poner en diálogo los conocimientos y saberes propios de la comunidad en perspectiva crítica y emancipadora, llevando la comida al centro del pensamiento para reivindicar la cocina como espacio de encuentro y diálogo, las cocineras y cocineros como portadores de saberes y experiencias, los cosecheros y cosecheras como protectores de vida, de relatos que nutren y dignifican el territorio para entretejerse a través de la educación como acción simbólica y transformadora que fundamenta la formación de sujetos dignos en la escuela, que inicia como una experiencia en la comunidad de Micoahumado pero que busca ser pertinente en los múltiples contextos rurales de la Colombia profunda.

• Autores: Buitrago Gómez, Ana María; Echavarría Grajales, Mateo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad de Antioquia
• Repositorio: Repositorio UdeA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/37897
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10495/37897
• Palabra clave: Seguridad alimentaria; Food security; Métodos de cocina; Cooking methods; Soberanía Alimentaria; Sujeto digno; Pedagogía social; http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept1798; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331045
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