Efecto de la congelación sobre los polifenoles y capacidad antioxidante del fruto de Syzygium paniculatum (eugenio)

RESUMEN: Syzygium paniculatum o eugenio es un árbol empleado con fines ornamentales. Este produce un fruto comestible y caracterizado por tener polifenoles y alta capacidad antioxidante, sin embargo, es poco conocido en Colombia y muchos de sus frutos se desperdician. Una alternativa para incentivar...

Full description

Autores:

López Marín, Beatriz Estella
Noguera Córdoba, Diego Fernando
Aragón Rincón, Julián Camilo

Tipo de recurso:

Article of investigation

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/44643

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/44643

Palabra clave:

Compuestos Fenólicos
Phenolic Compounds
Factores Inmunológicos
Immunologic Factors
Myrtaceae
Anticarcinógenos
Anticarcinogenic Agents
Antioxidantes
Antioxidants
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D007155
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D027822
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D016588
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000975

Rights

openAccess

License

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