Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger
RESUMEN: Esta investigación busca desarrollar una evaluación de riesgos cuantitativa preliminar de C. Sakazakii en PPL en Colombia, basado en datos de revisión bibliográfica y empleando la herramienta Risk Ranger; además de determinar la prevalencia de C. sakazakii en leches maternizadas en polvo em...
- Autores:
-
Murillo Salazar, Daniela
Peláez Murillo, Lucas Gustavo
- Tipo de recurso:
- Tesis
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de Antioquia
- Repositorio:
- Repositorio UdeA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40172
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10495/40172
- Palabra clave:
- Sustitutos de la Leche Humana
Breast-Milk Substitutes
Infant Formula
Inocuidad de los Alimentos
Food Safety
Cronobacter sakazakii
Medición de Riesgo
Risk Assessment
Risk ranger
Fórmulas Infantiles
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/
| id |
UDEA2_027a3b6953f06c34e4dc76c83a32d237 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40172 |
| network_acronym_str |
UDEA2 |
| network_name_str |
Repositorio UdeA |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| title |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| spellingShingle |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger Sustitutos de la Leche Humana Breast-Milk Substitutes Infant Formula Inocuidad de los Alimentos Food Safety Cronobacter sakazakii Medición de Riesgo Risk Assessment Risk ranger Fórmulas Infantiles https://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570 |
| title_short |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| title_full |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| title_fullStr |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| title_full_unstemmed |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| title_sort |
Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger |
| dc.creator.fl_str_mv |
Murillo Salazar, Daniela Peláez Murillo, Lucas Gustavo |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Blanco Lizarazo, Olga Carla Maria |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Murillo Salazar, Daniela Peláez Murillo, Lucas Gustavo |
| dc.subject.decs.none.fl_str_mv |
Sustitutos de la Leche Humana Breast-Milk Substitutes Infant Formula Inocuidad de los Alimentos Food Safety Cronobacter sakazakii Medición de Riesgo Risk Assessment |
| topic |
Sustitutos de la Leche Humana Breast-Milk Substitutes Infant Formula Inocuidad de los Alimentos Food Safety Cronobacter sakazakii Medición de Riesgo Risk Assessment Risk ranger Fórmulas Infantiles https://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570 |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Risk ranger |
| dc.subject.meshuri.none.fl_str_mv |
Fórmulas Infantiles https://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570 |
| description |
RESUMEN: Esta investigación busca desarrollar una evaluación de riesgos cuantitativa preliminar de C. Sakazakii en PPL en Colombia, basado en datos de revisión bibliográfica y empleando la herramienta Risk Ranger; además de determinar la prevalencia de C. sakazakii en leches maternizadas en polvo empleando revisión bibliográfica; establecer la evaluación de riesgo preliminar de C. sakazakii en PPL en Colombia; y proponer medidas de mitigación del riesgo para prevenir afectaciones en la salud de neonatos por consumo de PPL contaminadas con C. sakazakii |
| publishDate |
2023 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2023 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2024-06-20T20:33:57Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2024-06-20T20:33:57Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/COther |
| dc.type.coarversion.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/other |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/draft |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec |
| status_str |
draft |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/10495/40172 |
| url |
https://hdl.handle.net/10495/40172 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/ |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/ https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.extent.spa.fl_str_mv |
27 páginas |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad de Antioquia |
| dc.publisher.place.spa.fl_str_mv |
Medellín, Colombia |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Especialización en Sistemas de Gestión de Calidad de Inocuidad Agroalimentaria |
| institution |
Universidad de Antioquia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/7bf9010a-9f6b-4fe8-9c80-b87173afff1d/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/827d0e0c-f1d8-4084-8593-1d4434d8ca4f/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/877ebd66-6a86-43bf-8f92-abb871fd6fbd/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/b9adf53b-fe5e-411c-9849-afdd684d44ee/download https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/6e738a08-b249-405e-b2cb-51dcd9549d2e/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
e2060682c9c70d4d30c83c51448f4eed 79e583e2870de2eb6c3dbe569e9e7d1c 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 53646488e6ca39ba5486671c11659183 99431ac1c66dfe52878e1febcf029b67 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional de la Universidad de Antioquia |
| repository.mail.fl_str_mv |
aplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.co |
| _version_ |
1851052122916782080 |
| spelling |
Blanco Lizarazo, Olga Carla MariaMurillo Salazar, DanielaPeláez Murillo, Lucas Gustavo2024-06-20T20:33:57Z2024-06-20T20:33:57Z2023https://hdl.handle.net/10495/40172RESUMEN: Esta investigación busca desarrollar una evaluación de riesgos cuantitativa preliminar de C. Sakazakii en PPL en Colombia, basado en datos de revisión bibliográfica y empleando la herramienta Risk Ranger; además de determinar la prevalencia de C. sakazakii en leches maternizadas en polvo empleando revisión bibliográfica; establecer la evaluación de riesgo preliminar de C. sakazakii en PPL en Colombia; y proponer medidas de mitigación del riesgo para prevenir afectaciones en la salud de neonatos por consumo de PPL contaminadas con C. sakazakiiEspecializaciónEspecialista en sistemas de gestión de calidad e inocuidad agroalimentaria27 páginasapplication/pdfspaUniversidad de AntioquiaMedellín, ColombiaFacultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias. Especialización en Sistemas de Gestión de Calidad de Inocuidad Agroalimentariahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk RangerTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46echttp://purl.org/redcol/resource_type/COtherhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceinfo:eu-repo/semantics/otherinfo:eu-repo/semantics/draftSustitutos de la Leche HumanaBreast-Milk SubstitutesInfant FormulaInocuidad de los AlimentosFood SafetyCronobacter sakazakiiMedición de RiesgoRisk AssessmentRisk rangerFórmulas Infantileshttps://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570PublicationCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81051https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/7bf9010a-9f6b-4fe8-9c80-b87173afff1d/downloade2060682c9c70d4d30c83c51448f4eedMD55falseAnonymousREADORIGINALMurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdfMurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdfTrabajo de grado especializaciónapplication/pdf604002https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/827d0e0c-f1d8-4084-8593-1d4434d8ca4f/download79e583e2870de2eb6c3dbe569e9e7d1cMD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/877ebd66-6a86-43bf-8f92-abb871fd6fbd/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD56falseAnonymousREADTEXTMurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdf.txtMurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdf.txtExtracted texttext/plain69547https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/b9adf53b-fe5e-411c-9849-afdd684d44ee/download53646488e6ca39ba5486671c11659183MD511falseAnonymousREADTHUMBNAILMurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdf.jpgMurilloDaniela_2023_RiesgosCronobactersakazakii.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7932https://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstreams/6e738a08-b249-405e-b2cb-51dcd9549d2e/download99431ac1c66dfe52878e1febcf029b67MD512falseAnonymousREAD10495/40172oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/401722025-03-26 17:18:59.192http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/open.accesshttps://bibliotecadigital.udea.edu.coRepositorio Institucional de la Universidad de Antioquiaaplicacionbibliotecadigitalbiblioteca@udea.edu.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 |