Evaluación de riesgos preliminar de Cronobacter sakazakii en leche en polvo maternizada en niños de 0 a 4 años en Colombia empleando la herramienta de Risk Ranger

RESUMEN: Esta investigación busca desarrollar una evaluación de riesgos cuantitativa preliminar de C. Sakazakii en PPL en Colombia, basado en datos de revisión bibliográfica y empleando la herramienta Risk Ranger; además de determinar la prevalencia de C. sakazakii en leches maternizadas en polvo em...

Full description

Autores:

Murillo Salazar, Daniela
Peláez Murillo, Lucas Gustavo

Tipo de recurso:

Tesis

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad de Antioquia

Repositorio:

Repositorio UdeA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/40172

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10495/40172

Palabra clave:

Sustitutos de la Leche Humana
Breast-Milk Substitutes
Infant Formula
Inocuidad de los Alimentos
Food Safety
Cronobacter sakazakii
Medición de Riesgo
Risk Assessment
Risk ranger
Fórmulas Infantiles
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D041943
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D059022
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D044083
https://id.nlm.nih.gov/mesh/D018570

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/