Contaminantes microbiológicos en un mercado del sur de Montería: Un riesgo para la salud pública

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son alteraciones agudas causadas por microorganismos patógenos o sustancias tóxicas provenientes de alimentos contaminados; pueden producir diarrea masiva, vómitos, deshidratación e incluso la muerte. Las ETA son un problema muy frecuente y de mayor...

Full description

Autores:

GUZMÁN, CAMILO
RODRÍGUEZ, VIRGINIA
CALDERON, ALFONSO

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2017

Institución:

Universidad de Córdoba

Repositorio:

Repositorio Institucional Unicórdoba

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/621

Acceso en línea:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/621

Palabra clave:

alimentos; enterobacteriaceae; ETA; parásitos; patógenos; verduras.
enterobacteriaceae; FBD; food; noxae; parasites; vegetables.

Rights

openAccess

License

Copyright Universidad de Córdoba, 2020