Digestibilidad aparente de ingredientes vegetales en la cachama blanca (Piaractus orinoquensis)
El presente trabajo evaluó la digestibilidad aparente de diferentes ingredientes vegetales empleados en la alimentación de la cachama blanca (Piaractus orinoquensis), con el propósito de identificar fuentes proteicas y energéticas alternativas al uso de harinas de origen animal. Se utilizaron seis i...
- Autores:
-
Rada Gelis, Adriana Cristina
González Casarrubia, Orlando David
- Tipo de recurso:
- Work document
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/9654
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9654
https://repositorio.unicordoba.edu.co/
- Palabra clave:
- Proteína vegetal
Energía digestible
Sostenibilidad acuícola
Oxido de cromo
Acuicultor de subsistencia
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Aquaculture sustainability
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- Rights
- openAccess
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- Copyright Universidad de Córdoba, 2025
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ROSADO CAMARCO, ROBINSON RODRIGO PERTUZ BUELVAS, VICENTE MANUEL |
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El presente trabajo evaluó la digestibilidad aparente de diferentes ingredientes vegetales empleados en la alimentación de la cachama blanca (Piaractus orinoquensis), con el propósito de identificar fuentes proteicas y energéticas alternativas al uso de harinas de origen animal. Se utilizaron seis ingredientes vegetales: frijol caupí (Vigna unguiculata), torta de soya (Glycine max), maíz amarillo (Zea mays), plátano (Musa paradisíaca), yuca (Manihot esculenta) y hoja de matarratón (Gliricidia sepium). Cada harina se incorporó al 30% en una dieta experimental, complementada con una dieta de referencia comercial (69%) y un marcador inerte (Cr₂O₃, 1%) para determinar los coeficientes de digestibilidad aparente (CDA) de materia seca, proteína bruta y energía bruta. Los resultados mostraron diferencias significativas entre los ingredientes evaluados. La harina de maíz amarillo (DHMA) y la de frijol caupí (DHFC-50) registraron los mayores valores de energía y proteína digestible, evidenciando una mejor eficiencia en el aprovechamiento de nutrientes. En contraste, las harinas de plátano (DHP) y yuca (DHY) presentaron los valores más bajos de proteína y energía digestible, lo que limita su uso como ingredientes principales en las dietas. La harina de torta de soya (DHTS) se destacó por combinar buena digestibilidad y adecuado contenido proteico, constituyendo una opción estable como fuente de proteína vegetal. Se concluye que la incorporación de ingredientes vegetales locales como el maíz y el frijol caupí puede contribuir al desarrollo de dietas más sostenibles y económicas para la cachama blanca, sin comprometer su valor nutricional. Los resultados obtenidos constituyen una base técnica para la formulación de alimentos balanceados que favorezcan la sustitución parcial de la harina de pescado, promoviendo una acuicultura más sustentable en la región Caribe colombiana. |
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Buendia Lara, Diana EstherPrieto Guevara, Martha JanethRada Gelis, Adriana CristinaGonzález Casarrubia, Orlando DavidROSADO CAMARCO, ROBINSON RODRIGOPERTUZ BUELVAS, VICENTE MANUEL2025-11-13T22:09:03Z2025-11-13https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9654Universidad de CórdobaRepositorio Universidad de Córdobahttps://repositorio.unicordoba.edu.co/El presente trabajo evaluó la digestibilidad aparente de diferentes ingredientes vegetales empleados en la alimentación de la cachama blanca (Piaractus orinoquensis), con el propósito de identificar fuentes proteicas y energéticas alternativas al uso de harinas de origen animal. Se utilizaron seis ingredientes vegetales: frijol caupí (Vigna unguiculata), torta de soya (Glycine max), maíz amarillo (Zea mays), plátano (Musa paradisíaca), yuca (Manihot esculenta) y hoja de matarratón (Gliricidia sepium). Cada harina se incorporó al 30% en una dieta experimental, complementada con una dieta de referencia comercial (69%) y un marcador inerte (Cr₂O₃, 1%) para determinar los coeficientes de digestibilidad aparente (CDA) de materia seca, proteína bruta y energía bruta. Los resultados mostraron diferencias significativas entre los ingredientes evaluados. La harina de maíz amarillo (DHMA) y la de frijol caupí (DHFC-50) registraron los mayores valores de energía y proteína digestible, evidenciando una mejor eficiencia en el aprovechamiento de nutrientes. En contraste, las harinas de plátano (DHP) y yuca (DHY) presentaron los valores más bajos de proteína y energía digestible, lo que limita su uso como ingredientes principales en las dietas. La harina de torta de soya (DHTS) se destacó por combinar buena digestibilidad y adecuado contenido proteico, constituyendo una opción estable como fuente de proteína vegetal. Se concluye que la incorporación de ingredientes vegetales locales como el maíz y el frijol caupí puede contribuir al desarrollo de dietas más sostenibles y económicas para la cachama blanca, sin comprometer su valor nutricional. Los resultados obtenidos constituyen una base técnica para la formulación de alimentos balanceados que favorezcan la sustitución parcial de la harina de pescado, promoviendo una acuicultura más sustentable en la región Caribe colombiana.The present study evaluated the apparent digestibility of different plant-based ingredients used in the feeding of the white cachama (Piaractus orinoquensis), with the purpose of identifying alternative protein and energy sources to replace animal-derived meals. Six plant ingredients were used: cowpea (Vigna unguiculata), soybean meal (Glycine max), yellow corn (Zea mays), plantain (Musa paradisiaca), cassava (Manihot esculenta), and madre de cacao leaves (Gliricidia sepium). Each ingredient was incorporated at 30% into an experimental diet, complemented with a commercial reference diet (69%) and an inert marker (Cr₂O₃, 1%) to determine the apparent digestibility coefficients (ADC) of dry matter, crude protein, and gross energy. The results showed significant differences among the evaluated ingredients. Yellow corn meal (DHMA) and cowpea meal (DHFC-50) recorded the highest values of digestible energy and protein, demonstrating better nutrient utilization efficiency. In contrast, plantain (DHP) and cassava (DHY) meals presented the lowest digestible protein and energy values, which limits their use as main ingredients in the diets. Soybean meal (DHTS) stood out for combining good digestibility and adequate protein content, representing a stable option as a plant protein source. It is concluded that the inclusion of local plant ingredients such as corn and cowpea can contribute to the development of more sustainable and economical diets for white cachama, without compromising its nutritional value. The results obtained provide a technical basis for the formulation of balanced feeds that promote the partial replacement of fishmeal, supporting a more sustainable aquaculture in the Colombian Caribbean region.Lista de figuraLista de tablasRESUMENINTRODUCCIÓNOBJETIVOSObjetivo generalObjetivos especificosMarco teoricoGeneralidades y habitos alimenticiosIngredientes vegetalesFrijol caupí (Vigna unguiculata L. Walp)Matarratón (Gliricidia sepium)Maíz (Zea mays)Plátano (Mussa paradisíaca)Torta de soya (Glycine max)Yuca (Manihot esculenta)Digestibilidad de materias primas usadas en acuiculturaDeterminación del coeficiente de digestibilidadMATERIALES Y MÉTODOSLocalizaciónDietas con ingredientes vegetalesMaterial biológico y manejoDeterminación de la composición proximal de los ingredientesDiseño experimental y análisis estadísticoRESULTADOS Y DISCUSIÓNParámetros de calidad de aguaComposición proximal de los ingredientes vegetalesCoeficiente de digestibilidad aparente de ingredientes y dietas experimentalesRelación entre PB y EDCONCLUSIONESRECOMENDACIONESREFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAABSTRACTPregradoProfesional en AcuiculturaTrabajos de Investigación y/o Extensiónapplication/pdfspaUniversidad de CórdobaFacultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaMontería, Córdoba, ColombiaAcuiculturaCopyright Universidad de Córdoba, 2025https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Digestibilidad aparente de ingredientes vegetales en la cachama blanca (Piaractus orinoquensis)Trabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTextAdegunwa, MO, Adelekan, EO, Adebowale, AA, Bakare, HA y Alamu, EO (2017). 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