Evaluación de la calidad de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombia
- Autores:
-
Calderón R, Alfonso
Rodríguez R, Virginia
Vélez R, Sandra
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2007
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5656
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- Palabra clave:
- Milk
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Cordoba
Colombia.
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Santafé de Bogotá. 1994; p.27, 31, 32, 49.Tru jillo E , Noriega D. Detección genética de la kappa-caseína en diferentes razas bovinas. Despertar Lechero. 2001; (18) 189-197. ColantaPalmquist L, Dense A, Barbano M. Feed and animal factors influencing milk fat composition. J Dairy Sicence 1993; 76: 1753-1771. http://dx.doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(93)77508-6Ramos R, Pabón M, Carulla J. Factores nutricionales y no nutricionales que determinan la composición de la leche. Rev Med Vet Zoot 1998; 46: 2-7.Tetra Pak Processing System. Dairy processing handbook. Lund Sweden. Teknotext AB. 1995; p. 18.Alpina. Como se determina la calidad en leches Alpina. 1992; 1: 1-4.Instituto Colombiano de Normas técnicas (Icontec). Manual de métodos físicoquímicos para el control de calidad de la leche y sus derivados. Santafé de Bogotá, Colombia. 1993; p.13, 14, 16.Jaramillo M, Mejía L, Sepúlveda J. La leche y su control. Guías de clase. 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