Diseño y aplicación de un programa de capacitaciones en buenas prácticas de manufactura (BPM) a las ventas ambulantes de alimentos listos para el consumo (ready to eat –RTE–) expendidos en el municipio de Cereté - Córdoba

Las ventas ambulantes son una modalidad de comercio no sedentario y móvil que permite al vendedor ofrecer su mercancía de forma itinerante y que representan gran parte del empleo informal de la población Cereteana siendo uno de los más frecuentes la comercialización de alimentos en estado fresco o l...

Full description

Autores:

Arteaga Corcho, Verónica Lucía
Florez Yanez, Yesly Yuruaris

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad de Córdoba

Repositorio:

Repositorio Institucional Unicórdoba

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/9322

Acceso en línea:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9322
https://repositorio.unicordoba.edu.co/

Palabra clave:

Diagnostico
RTE
BPM
Vendedores ambulantes
Conservación
Microbiológico
Capacitaciones
Diagnostic
RTE
GMP
Street vendors
Conservation
Microbiological
Training

Rights

openAccess

License

Copyright Universidad de Córdoba, 2025