Análisis de la Cadena de Abastecimiento de los Cafés Especiales en Colombia: Desafíos para la Producción y Comercialización Nacional e Internacional

En este artículo se lleva a cabo una revisión documental de la cadena de suministro de los cafés especiales en Colombia y se analizan los principales desafíos que enfrenta en la actualidad, para ello se analizan experiencias de productores locales e internaciones y se proponen ideas para su optimización y beneficio de sus actores. Los hallazgos dan cuenta de la creciente importancia de trazabilidad del grano mediante el block chain, el impacto del transporte interno en el precio final y las recientes plataformas de distribución que favorecen los acuerdos directos entre productores y consumidores finales.

• Autores: Useche Nuñez, David Esteban; Curtidor Gualteros, Javier Camilo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Santo Tomás
• Repositorio: Repositorio Institucional USTA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.usta.edu.co:11634/57453
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11634/57453
• Palabra clave: Supply chain; Specialty coffees; Exports; Coffee growing logistics; Marketing; Gerencia Empresarial; Plataformas de distribución; Trazabilidad del grano; Cadena de suministro; Cafés especiales; Exportaciones; Logística del caficultivo; Marketing
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