Desarrollo de cervezas artesanales a base de gruit de lulo (solanum quitoense), maracuyá (passiflora edulis), y jengibre (zingiber officinale)

gráficos, cuadros

• Autores: Cardona Díaz, Bryan Alejandro; Márquez Domínguez, David
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/12785
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/12785
• Palabra clave: Cerveza artesanal; Elaboración de cerveza; Fermentacion de la cerveza; Cerveza; Cerveza orgánica; 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas; Creación; Análisis; Cervezas artesanales; Gruit
• Rights: openAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2