Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante tipo de Brunch y Brinner en la ciudad de Santiago de Cali

The purpose of this undergraduate work is to determine the feasibility and viability of the creation of a Brunch-type restaurant (Breakfast-Lunch) and Brinner (Breakfast-Dinner) in the city of Santiago de Cali, in order to achieve this goal it was established to address a methodology based on qualit...

Full description

Autores:: Pinilla Castelblanco, Eduardo
Nader Muñoz, Stephanie

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2018

Institución:: Universidad de San Buenaventura

Repositorio:: Repositorio USB

Idioma:: spa

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description	The purpose of this undergraduate work is to determine the feasibility and viability of the creation of a Brunch-type restaurant (Breakfast-Lunch) and Brinner (Breakfast-Dinner) in the city of Santiago de Cali, in order to achieve this goal it was established to address a methodology based on qualitative and quantitative research tools. The information found in the diagnosis of the gastronomic sector and the restoration, along with the study of administrative, technical, marketing and financial viability were essential to conclude that the creation of this new business is feasible, since the evolution of the market, the adoption of new food trends, the search for new proposals and the different lifestyles of consumers, justify that the response of the target audience would be positive and receptive.
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spelling	Comunidad Científica y AcadémicaVelasco Blanco, Álvarod0cd818d-5a5b-4822-be57-9ad4782c397c-1Pinilla Castelblanco, Eduardo54e16aae-ed1d-41eb-a933-78ee48f7e195-1Nader Muñoz, Stephanie132408c8-8902-45b4-90c7-db6858681d7f-12019-07-04T19:23:38Z2019-07-04T19:23:38Z20182019-03-12The purpose of this undergraduate work is to determine the feasibility and viability of the creation of a Brunch-type restaurant (Breakfast-Lunch) and Brinner (Breakfast-Dinner) in the city of Santiago de Cali, in order to achieve this goal it was established to address a methodology based on qualitative and quantitative research tools. The information found in the diagnosis of the gastronomic sector and the restoration, along with the study of administrative, technical, marketing and financial viability were essential to conclude that the creation of this new business is feasible, since the evolution of the market, the adoption of new food trends, the search for new proposals and the different lifestyles of consumers, justify that the response of the target audience would be positive and receptive.El presente trabajo de grado tiene como finalidad, determinar la factibilidad y viabilidad de la creación de un restaurante tipo Brunch (Desayuno-Almuerzo) y Brinner (Desayuno-Cena) en la ciudad de Santiago de Cali, para lograr dicho objetivo se estableció abordar una metodología basada en herramientas investigativas cualitativas y cuantitativas. La información hallada en el diagnóstico del sector gastronómico y de la restauración, junto con el estudio de las viabilidades administrativa, técnica, de mercadeo y financiera fueron primordiales para concluir que es factible la creación de este nuevo negocio, ya que la evolución del mercado, la adopción de nuevas tendencias alimenticias, la búsqueda de nuevas propuestas y los diferentes estilos de vida de los consumidores, justifican que la respuesta del público objetivo sería positiva y receptiva.pdf109 páginas: ilustracionesRecurso en lineaapplication/pdfPinilla Castelblanco, E. & Nader Muñoz, S. (2018). Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante tipo de Brunch y Brinner en la ciudad de Santiago de Cali (Trabajo de grado Administración de Negocios). Universidahttp://hdl.handle.net/10819/7302spaUniversidad de San BuenaventuraCiencias Administrativas, Económicas y ContablesAdministración de NegociosCaliAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaPor medio de este formato manifiesto mi voluntad de AUTORIZAR a la Universidad de San Buenaventura, Sede Bogotá, Seccionales Medellín, Cali y Cartagena, la difusión en texto completo de manera gratuita y por tiempo indefinido en la Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura, el documento académico-investigativo objeto de la presente autorización, con fines estrictamente educativos, científicos y culturales, en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre derechos de autor. Como autor manifiesto que el presente documento académico-investigativo es original y se realiza sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de mi exclusiva autora y poseo la titularidad sobre la misma. La Universidad de San Buenaventura no será responsable de ninguna utilización indebida del documento por parte de terceros y será exclusivamente mi responsabilidad atender personalmente cualquier reclamación que pueda presentarse a la Universidad. Autorizo a la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura convertir el documento al formato que el repositorio lo requiera (impreso, digital, electrónico o cualquier otro conocido o por conocer) o con fines de preservación digital. Esta autorización no implica renuncia a la facultad que tengo de publicar posteriormente la obra, en forma total o parcial, por lo cual podrá, dando aviso por escrito con no menos de un mes de antelación, solicitar que el documento deje de estar disponible para el público en la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura, así mismo, cuando se requiera por razones legales y/o reglas del editor de una revista.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Bijarro Hernández, F. (2010). Desarrollo estratégico para la investigación científica. México: Eumed.net. Retrieved from http://www.adizesca.com/site/assets/ct-desarrollo_estrategico_para_investigacion_cientifica-fbijarro.pdf Bisquerra, R. (1989). Métodos de investigación educativa: Guía práctica. Barcelona: CEAC. Retrieved from http://dip.una.edu.ve/mead/metodologia1/Lecturas/bisquerra2.pdf Colon, G. (2016). 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Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante tipo de Brunch y Brinner en la ciudad de Santiago de Cali

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