Implementación de un sistema para la preservación del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) para potenciar su uso como aditivo alimentario.

Ilustraciones a color, tablas, gráficos

• Autores: Salazar Morales, Danna Lorena
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23882
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/23882
• Palabra clave: Análisis del impacto ambiental; Cacao (Planta) - Cultivo; Conservación de alimentos; 620 - Ingeniería y operaciones afines
• Rights: restrictedAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_16ec