Implementación de un sistema para la preservación del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) para potenciar su uso como aditivo alimentario.

Ilustraciones a color, tablas, gráficos

Autores:

Salazar Morales, Danna Lorena

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de San Buenaventura

Repositorio:

Repositorio USB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/23882

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10819/23882

Palabra clave:

Análisis del impacto ambiental
Cacao (Planta) - Cultivo
Conservación de alimentos
620 - Ingeniería y operaciones afines

Rights

restrictedAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec