Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural
Pregrado
- Autores:
-
Otálora Hoyos, Diana Marcela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/25096
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/25096
- Palabra clave:
- Tuberculos-- Cultivo
630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::635 - Cultivos hortícolas (Horticultura)
- Rights
- openAccess
- License
- http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
| id |
SANBUENAV2_0e35462b821465113a94600e39c3880c |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/25096 |
| network_acronym_str |
SANBUENAV2 |
| network_name_str |
Repositorio USB |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| title |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| spellingShingle |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural Tuberculos-- Cultivo 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::635 - Cultivos hortícolas (Horticultura) |
| title_short |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| title_full |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| title_fullStr |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| title_full_unstemmed |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| title_sort |
Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante natural |
| dc.creator.fl_str_mv |
Otálora Hoyos, Diana Marcela |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Esparza Estrada, Jessica |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Otálora Hoyos, Diana Marcela |
| dc.subject.armarc.none.fl_str_mv |
Tuberculos-- Cultivo |
| topic |
Tuberculos-- Cultivo 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::635 - Cultivos hortícolas (Horticultura) |
| dc.subject.ddc.none.fl_str_mv |
630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::635 - Cultivos hortícolas (Horticultura) |
| description |
Pregrado |
| publishDate |
2025 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2025-06-11T20:36:12Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2025-06-11T20:36:12Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2025 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.none.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
acceptedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/10819/25096 |
| url |
https://hdl.handle.net/10819/25096 |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.none.fl_str_mv |
Acevedo, K. (2024). Extracción asistida por ultrasonido de betalaínas en la cáscara morada y amarilla de la Opuntia ficus indica “tuna.” Agronet. (2025). Área, Producción y Rendimiento Nacional por Cultivo. AOAC. (1997). Official Methods Of Analysis of AOAC International. Agricultural Chemicals, Contaminants, Drugs, 17th Edn. Awad, T., Moharram, H., Shaltout, O., Asker, D., & Youssef, M. (2012). Applications of ultrasound in analysis, processing and quality control of food: A review. Food Research International, 48(2), 410–427. Ayala, G. (2004). Aporte de los cultivos andinos a la nutrición humana. Barrera, V., Tapia, C., & Monteros, A. (2004). Raíces y Tubérculos Andinos: Alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador. Bateman, B., Warner, J. O., Hutchinson, E., Dean, T., Rowlandson, P., Gant, C., Grundy, J., Fitzgerald, C., & Stevenson, J. (2004). The effects of a double blind, placebo controlled, artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Archives of Disease in Childhood, 89(6), 506–511. https://doi.org/10.1136/adc.2003.031435 Belmonte, J., Córdoba, J., Vázquez, M., Cruz, D., & Peña, E. (2016). Colorantes artificiales en alimentos. Bhagya Raj, G. V. S., & Dash, K. K. (2020). Ultrasound-assisted extraction of phytocompounds from dragon fruit peel: Optimization, kinetics and thermodynamic studies. Ultrasonics https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105180 Sonochemistry, 68. Cai, Y., Sun, M., & Corke, H. (2003). Antioxidant activity of betalains from plants of the Amaranthaceae. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(8), 2288–2294. https://doi.org/10.1021/jf030045u Calderón, C., & Peceros, A. (2023). Valor nutricional, digestibilidad in vitro y características sensoriales de sopa deshidratada a base de champiñones y olluco (Ollucus tuberosus). Campos, D., Noratto, G., Chirinos, R., Arbizu, C., Roca, W., & Cisneros-Zevallos, L. (2006). Antioxidant capacity and secondary metabolites in four species of Andean tuber crops: Native potato (Solanum sp.), mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and ulluco (Ullucus tuberosus Caldas). Journal of the Science of Food and Agriculture, 86(10), 1481–1488. https://doi.org/10.1002/jsfa.2529 Cardoso, G., Sosa, M., Ballard, T., Liceaga, A., & San Martín, A. (2014). Extracción asistida por microondas de betalaínas de remolacha roja ( Beta vulgaris ). LWT - Ciencia y Tecnología de Los Alimentos, 59, 276–282. Carrera F, & Ceferino A. (2021). Evaluación del uso de ultrasonidos como medio de extracción de compuestos bioactivos en vegetales. Castillo, I. (2013). Estabilidad de Betalainas en una Mezcla Seca para Bebidas Refrescantes, a Base de Pulpa y Extracto de Tuna Purpura (Opuntia ficus-indica) Microencapsuladas. Castro, R. J., & Aguirre, E. B. (2023). Optimización en la extracción de antioxidantes de la cáscara de tuna morada (Opuntia ficus – indica) de Carhuaz. Cátedra Villarreal Posgrado, 2(2), 93–103. https://doi.org/10.24039/rcvp2023221701 Cejudo, M., Hurtado, N., Mosquera, N., & Heredia, F. (2014). Aprovechamiento potencial de nuevas fuentes colombianas de betalaínas. Estabilidad del color de extractos de ulluco ( Ullucus tuberosus ) bajo diferentes condiciones térmicas y de pH. ScienceDirec. Celli, G. B., & Brooks, M. S. L. (2017). Impact of extraction and processing conditions on betalains and comparison of properties with anthocyanins — A current review. Food Research International, 100, 501–509. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.08.034 Chuquilín, R. C., Martínez, M. C., & Rodrigo, J. T. (2020). Propiedades funcionales de productos tradicionales congelados y secados al sol de oca (Oxalis tuberosa Molina) y olluco (Ullucus tuberosus Caldas): Una revisión. Puriq, 2(3), 247–263. https://doi.org/10.37073/puriq.2.3.100 Codex Alimentarius Commission. (2004). Codex Alimentarius Commission . Çoklar, H., & Akbulut, M. (2017). Effect of Sun, Oven and Freeze-Drying on Anthocyanins, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Black Grape (Ekşikara) (Vitis vinifera L.). South African Journal of Enology and Viticulture, 38(2), 264–272. https://doi.org/10.21548/38-2-2127 Correa, M., Jagus, R., & Aguero, M. (2023). Optimización de la extracción acuosa de polifenoles y betalaínas, en hojas de remolacha, con asistencia de ultrasonido pulsado. Investigación Joven. Delgado, F., Jiménez, A., Paredes, O., & Francis, F. (2000). Natural pigments: Carotenoids, anthocyanins, and betalains - Characteristics, biosynthesis, processing, and stability. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 40(3), 173–289. https://doi.org/10.1080/10408690091189257 Delgado, L., Betanzos, G., & Sumaya, T. (2010). Importancia de los antioxidantes dietarios en disminución del estrés http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=67415744003 oxidativo. Dolas, R., Saravanan, C., & Kaur, B. (2019). Emergence and era of ultrasonic’s in fruit juice preservation: A review. Elmadfa, I., Muskat, E., & Fritzsche, D. (2011). Tabla de aditivos. Los números E. Espinosa, M. (2019). Cultivadores del volcán Galeras piden mayor inversión en sus proyectos. Fandiño, Y. (2020). Evaluación de la eficiencia de extracción y contenido de compuestos antioxidantes del fruto de mora de castilla (rubus glaucus benth) utilizando cloruro de colina: urea como solvente eutéctico y ultrasonido en comparación con una técnica de extracción convencional. Flores, M., Rentería, A., Sánchez, R., & Chavez, A. (2019). Estructura de las betalaínas. Francis, F. (1987). Lesser-Known food colorante. García, F., Reynoso, C., & Gonzáles, E. (1998). Estabilidad de las betalaínas extraídas del garambullo (Myrtillocactus geometrizans) / Stability of betalaínas extraídas del garambullo (Myrtillocactus geometrizans). Gasztonyi, M. N., Daood, H., Hájos, M. T., & Biacs, P. (2001). Comparison of red beet (Beta vulgaris var conditiva) varieties on the basis of their pigment components. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81(9), 932–933. https://doi.org/10.1002/jsfa.899 Gengatharan, A., Dykes, G., & Sim, W. (2015). Betalaínas: pigmentos vegetales naturales con potencial aplicación en alimentos funcionales. LWT - Ciencia y Tecnología de Los Alimentos. Girón, J., Armando Martínez, J., Hurtado, L., Cuaran, J., & Ocampo, Y. (2016). Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes. Gómez, E., López, I., Vargas, M., & Martínez, J. (2016). Physicochemical properties and antioxidant activity of Passiflora edulis and Passiflora quadrangularis peels. Journal of food engineering. Hazeredo, H. (2009). Betalaínas: propiedades, fuentes, aplicaciones y estabilidad – una revisión. Herbach, M., Stintzing. F, & Carle, R. (2004). Thermal degradation of betacyanins in juices from purple pitaya [Hylocereus polyrhizus (Weber) Brittonv & Rose] monitored by high performance liquid chromatography-tandem mass spectometric analyses. Food Res. Technol. Hernández, J., & León, J. (1994). Neglected Crops: 1492 from a different perspective. Huaman, L. (2014a). Evaluación del tipo de solvente en el rendimiento durante la extracción de colorante natural de la cascara de tuna morada (opuntia ficus). Huaman, L. (2014b). Evaluación del tipo de solvente en el rendimiento durante la extracción de colorante natural de la cascara de tuna morada (Opuntia ficus). Jaramillo, N. (2023). Extracción de betalainas a partir de las hojas de remolacha beta vulgaris por lixiviación. King, S., & Gershoff, S. (1987). Nutritional evaluation of three underexploited Andean tubers: Oxalis tuberosa (Oxalidaceae), Ullucus tuberosus (Basellaceae) and Tropaeolum tuberosum (Tropaeolaceae). Economic Bonatic, 41, 503–511. Legarda, S. (2024). Manjar blanco con harina de olluco como alternativa al uso de arroz. Lescano, J. (1994). Genética y mejoramiento de cultivos alto andinos. Manzur, S. (2017). Capacidad antioxidante y propiedad funcional de la fibra de cáscara de tuna púrpura (opuntia ficus-indica) ultrasonicada para el desarrollo de una gelatina. Marañón, V., & Rizo de la Torre, del C. (2011). Caracterización de las propiedades ópticas de Betacianinas y Betaxantinas por espectroscopía Uv-Vis y barrido en Z. In Superficies y Vacío (Vol. 24, Issue 4). Márquez, M. del P., Saénz, A., Villanueva, I., Terán, W., Camargo, L., & Rojas, E. (2023). Mejora del Rendimiento de la Papa y Otros Tubérculos Andinos-Root to Food. Producto 10 Nota Técnica: “Estrategias de conservación de papas nativas y tubérculos andinos en Bolivia y Colombia.” www.fontagro.org Martínez, J., Figueroa, A., & Ordoñez, L. (2016). Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of wheat bread. Revista de Ciencias Agrária, 456–462. Martínez, R., Tutoras, M., Herrero, A., & Palmero, S. (2019). Análisis y optimización de la extracción de colorantes azoicos en vino para la detección de fraudes. McCann, D., Barrett, Á., Cooper, A., Crumpler, D., & Grimshaw, K. (2007). Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. . 2007. Mejía, F. M., Salcedo, J. E., Vargas, S., Serna, J. A., & Torres, L. S. (2018). Capacidad antioxidante y antimicrobiana de tubérculos andinos (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 21(2). https://doi.org/10.31910/rudca.v21.n2.2018.1083 Menor, L. (2018). Intensificación de la extracción de betanina en remolacha roja mediante ultrasonidos y pulsos eléctricos. Minitab. (2023). ¿Qué son los diseños de superficie de respuesta, los diseños centrales compuestos y los diseños de Box-Behnken? Montgomery, D. (2004). Diseño y Análisis de experimentos (2nd ed.). Editorial Limusa S.A. Mosquera, N. (2016). Contenido de betalaínas y actividad antioxidante in vitro del ulluco (ullucus taberous). Mosquera, N., Cejudo, M., Heredia, F., & Hurtado, N. (2020). Identificación de nuevas betalaínas en fracciones separadas de betacianina y betaxantina de Ulluco (Ulluco (Ulluco tuberosus Caldas) mediante HPLC-DAD-ESI-MS. Mphahlele, R., Fawole, O., Makunga, N., & Opara, U. (2016). Effect of drying on the bioactive compounds, antioxidant, antibacterial and antityrosinase activities of pomegranate peel. BMC Complementary and Alternative Medicine. Nemzer, B., Pietrzkowski, Z., Spórna, A., Stalica, P., Thresher, W., Michałowski, T., & Wybraniec, S. (2011). Betalainic and nutritional profiles of pigment-enriched red beet root (Beta vulgaris L.) dried extracts. Novoa, L., & Ruíz, L. (2021). los residuos agroindustriales como una potencial fuente de colorantes y pigmentos vegetales para aplicaciones en la industria. Ordóñez, L. E., Esparza, J., & Vanegas, P. (2021). Ultrasound-assisted extraction of total carotenoids from mandarin epicarp and application as natural colorant in bakery products. LWT, 139. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110598 Ordoñez, L., Esparza, J., & Vanegas, P. (2020). Potencial agroindustrial del epicarpio de mandarina como alternativa de colorante natural en pan. TecnoLógicas, 23(48), 1729. https://doi.org/10.22430/22565337.1465 Orellana, L. (2015). Extracción y caracterización de los pigmentos naturales presentes en beta vulgaris (remolacha) para la propuesta de una formulación cosmética y evaluación de su estabilidad fisicoquímica y microbiológica. Pacheco, A. (2014). Optimización de parámetros fisicoquímicos y organolépticos en el olluco (Ullucus tuberosus caldas) mínimamente procesado. Pacheco, Moreno, F., Moreno, R., Villamiel, M., & Hernández, O. (2019). Propiedades morfológicas, tecnológicas y nutricionales de harinas y almidones de mashua (Tropaeolum tuberosum) y melloco (Ullucus tuberosus) cultivados en Ecuador. Química de Los Alimentos, 301. Parra, V. (2004). Estudio comparativo del uso de colorantes naturales y sintenticos, desde el punto de vista funcional y toxicologico. Pellicer, M. (2021). Revisión bibliográfica sobre los efectos adversos de los colorantes sintéticos de 2008 a 2021. Pérez, M., Hernández, L., & Barragán, B. (2017). Extracción de compuestos bioactivos de pitaya roja (stenocereus stellatus) aplicando pretratamientos con microondas, ultrasonido y enzimáticos. Pin, M., & Rivera, M. (2024). Extracción de ácido carmínico a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus) para la producción de pigmento natural como alternativa al colorante rojo 40. Poljsak, B., Šuput, D., & Milisav, I. (2013). Achieving the balance between ROS and antioxidants: When to use the synthetic antioxidants. In Oxidative Medicine and Cellular Longevity. https://doi.org/10.1155/2013/956792 Porto, A., Stahl, V., Oliveira, A., & Hickmann, S. (2017). Residuos de remolacha mínimamente procesados como fuente alternativa para obtener ingredientes funcionales. J Tecnología de Ciencia de Los Alimentos. PROFEDECO. (2020). Informa Profeco sobre colorantes artificiales en los alimentos. Puja, D., Prakash, K., & Radha, K. (2022). Ultrasound assisted extraction of food colorants: Principle, mechanism, extraction technique and applications: A review on recent progress. Food Chemistry Advances. Ravichandran, K., Saw, N. M. M. T., Mohdaly, A. A. A., Gabr, A. M. M., Kastell, A., Riedel, H., Cai, Z., Knorr, D., & Smetanska, I. (2013). Impact of processing of red beet on betalain content and antioxidant activity. Food Research International, 50(2), 670–675. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.07.002 República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección Social, Departamento Administrativo de la Presidencia de La República, Instituto Nacional de Salud, & Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. (2015). Encuesta Nacional De La Situación Nutricional – Ensin. Reshmi, S., Aravindhan, K., & Devi, P. (2012). The effect of light, temperature, ph on stability of betacyanin pigments in Basella alba fruit. . Ruiz, S., Venegas, E., Ruidias, D., Cosavalente, K., Vásquez, K., & Guardia, V. (2014). Quantification of total polyphenols and antioxidant capacity from different alcoholic extracts of Solanum tuberosum var. mano de oso tubers. In Revista Pharmaciencia (Vol. 2, Issue 2). Sánchez, J. (2013). La química del color en los alimentos. Sanchez, N., Jaime, M., San Martín, E., & Zepeda, G. (2013). Extraction, stability, and separation of betalains from Opuntia joconostle cv. Using response Surface methodology. Journal of Agricultural and Food Chemistry. Shyam, S., Preston, A., Neal, D., Thomas, W., Saez, H., & Bastarrachea, L. (2011). Effects of air and freeze drying on phytochemical content of conventional and organic berries. Drying Technology. Silva, S., Costa, E. M., Calhau, C., Morais, R. M., & Pintado, M. E. (2017). Anthocyanin extraction from plant tissues: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(14), 3072–3083. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1087963 Sing, O. (1997). Colorantes naturales. Sivakumar, V., Lakshmi, J., Vijayeeswarri, J., & Swaminathan, G. (2009). Mejora asistida por ultrasonido en la extracción de tintes naturales de remolacha para aplicaciones industriales y teñido natural de cuero. Science Direct. Strack, D., Vogt, T., & Schliemann, W. (2006). Recent advances in betalain research. www.elsevier.com/locate/phytochem Surco, F., Tipiana, R., Torres, I., & Valle, M. (2017). Efectos de liofilización sobre composición química y capacidad antioxidante en pulpa de cuatro variedades de Mangifera indica. In Juan Panay 412 Rev Soc Quím Perú (Vol. 83, Issue 4). Svenson, J., Smallfield, B., Joyce, N., Sansom, K., & Perry, N. (2008). Betalaínas en variedades rojas y amarillas del tubérculo andino ulluco (Ullucus tuberosus). Swamy, G., Sangamithra, A., & Chandrasekarb, V. (2014). Response Surface modeling and process optimization of aqueous extraction of natural pigments from Beta vulgaris using Box-Behnken desing of experiments. Varobiev, E., & Lebovka, N. (2006). Extraction of Intercellular Components by Pulsed Electric Fields. Vázquez, M., González, A., Carrera, C., Palma, M., Barbero, G. F., & Aliaño-González, M. J. (2022). Ultrasound-Assisted Extraction of Betalains from Opuntia Fruit Pulp of Different Color Varieties. https://doi.org/10.3390/agronomy12112604 Agronomy, 12(11). Vergara, C. (2013). Extracción y estabilización de betalaínas de tuna púrpura (opuntia ficusindica) mediante tecnología de membranas y microencapsulación, como colorante alimentario. Von, E., Maing, I., & Amundson, C. (1974). Colour stability of betanin. Food Sci, 39. Xie, P., Huang Li, Zhang, K., You, F., & Zhang, Y. (2015). Reduced pressure extraction of oleuropein from olive leaves (Olea europaea L.) with ultrasound assistance. Food and Bioproducts Processing, 93, 29–38. Yanchapanta, D. (2011a). Obtención de un colorante natural la betalaína a partir de la remolacha (beta vulgaris) para su aplicación en alimentos y bebidas, sin que sus propiedades organolépticas (sabor y olor) afecten su utilidad. Yavar, Y. (2016). Efecto del empacado en las caracteristicas sensoriales y fisicoquímicas del olluco (ullucus tuberosus) entero al estado fresco. Zeece, M. (2020). Introducción a la química de los alimentos. 313–344. |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.license.*.fl_str_mv |
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.format.extent.none.fl_str_mv |
54 páginas |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidad de San Buenaventura - Cali |
| dc.publisher.branch.none.fl_str_mv |
Cali |
| dc.publisher.faculty.none.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| dc.publisher.place.none.fl_str_mv |
Cali |
| dc.publisher.program.none.fl_str_mv |
Ingeniería Agroindustrial |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidad de San Buenaventura - Cali |
| institution |
Universidad de San Buenaventura |
| dc.source.other.none.fl_str_mv |
Cali |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/bef41ffc-3eb4-4b58-9da6-c85f96f59e43/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/c05feba6-7204-458a-8e65-6a584dce7b33/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/f0147e63-d8a6-4a7d-bb2d-dab16f12877a/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0c711421-efdb-47a6-8b73-1810f89b8931/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/a0e04793-6de3-459c-9108-4a35d4c5d045/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/982bf296-026b-411f-b9d5-8e61c7438ccf/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0da17faa-fddd-48f3-8ac2-2c5a4f065281/download https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0e21bdf4-ba1f-408a-8706-eb4fcd1ec664/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
eb66383f7b39292d8d1ee76599607aea 3ff728377bc390469892f58456e7eb88 3b6ce8e9e36c89875e8cf39962fe8920 ce8fd7f912f132cbeb263b9ddc893467 680e65ef2bcec837caae2c4d7be31d65 f5b91da76a1b2a2e90994475133aec7b aca181a9c0116d7926438804e174c0cf 8d08e5560753ca80a20f4f3741d36bcb |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombia |
| repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
| _version_ |
1837099190352609280 |
| spelling |
Esparza Estrada, JessicaOtálora Hoyos, Diana Marcela2025-06-11T20:36:12Z2025-06-11T20:36:12Z2025PregradoIngeniero Agroindustrial54 páginasapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/10819/25096spaUniversidad de San Buenaventura - CaliCaliFacultad de IngenieríaCaliIngeniería AgroindustrialAcevedo, K. (2024). Extracción asistida por ultrasonido de betalaínas en la cáscara morada y amarilla de la Opuntia ficus indica “tuna.”Agronet. (2025). Área, Producción y Rendimiento Nacional por Cultivo.AOAC. (1997). Official Methods Of Analysis of AOAC International. Agricultural Chemicals, Contaminants, Drugs, 17th Edn.Awad, T., Moharram, H., Shaltout, O., Asker, D., & Youssef, M. (2012). Applications of ultrasound in analysis, processing and quality control of food: A review. Food Research International, 48(2), 410–427.Ayala, G. (2004). Aporte de los cultivos andinos a la nutrición humana.Barrera, V., Tapia, C., & Monteros, A. (2004). Raíces y Tubérculos Andinos: Alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador.Bateman, B., Warner, J. O., Hutchinson, E., Dean, T., Rowlandson, P., Gant, C., Grundy, J., Fitzgerald, C., & Stevenson, J. (2004). The effects of a double blind, placebo controlled, artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Archives of Disease in Childhood, 89(6), 506–511. https://doi.org/10.1136/adc.2003.031435Belmonte, J., Córdoba, J., Vázquez, M., Cruz, D., & Peña, E. (2016). Colorantes artificiales en alimentos.Bhagya Raj, G. V. S., & Dash, K. K. (2020). Ultrasound-assisted extraction of phytocompounds from dragon fruit peel: Optimization, kinetics and thermodynamic studies. Ultrasonics https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105180 Sonochemistry, 68.Cai, Y., Sun, M., & Corke, H. (2003). Antioxidant activity of betalains from plants of the Amaranthaceae. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(8), 2288–2294. https://doi.org/10.1021/jf030045uCalderón, C., & Peceros, A. (2023). Valor nutricional, digestibilidad in vitro y características sensoriales de sopa deshidratada a base de champiñones y olluco (Ollucus tuberosus).Campos, D., Noratto, G., Chirinos, R., Arbizu, C., Roca, W., & Cisneros-Zevallos, L. (2006). Antioxidant capacity and secondary metabolites in four species of Andean tuber crops: Native potato (Solanum sp.), mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and ulluco (Ullucus tuberosus Caldas). Journal of the Science of Food and Agriculture, 86(10), 1481–1488. https://doi.org/10.1002/jsfa.2529Cardoso, G., Sosa, M., Ballard, T., Liceaga, A., & San Martín, A. (2014). Extracción asistida por microondas de betalaínas de remolacha roja ( Beta vulgaris ). LWT - Ciencia y Tecnología de Los Alimentos, 59, 276–282.Carrera F, & Ceferino A. (2021). Evaluación del uso de ultrasonidos como medio de extracción de compuestos bioactivos en vegetales.Castillo, I. (2013). Estabilidad de Betalainas en una Mezcla Seca para Bebidas Refrescantes, a Base de Pulpa y Extracto de Tuna Purpura (Opuntia ficus-indica) Microencapsuladas.Castro, R. J., & Aguirre, E. B. (2023). Optimización en la extracción de antioxidantes de la cáscara de tuna morada (Opuntia ficus – indica) de Carhuaz. Cátedra Villarreal Posgrado, 2(2), 93–103. https://doi.org/10.24039/rcvp2023221701Cejudo, M., Hurtado, N., Mosquera, N., & Heredia, F. (2014). Aprovechamiento potencial de nuevas fuentes colombianas de betalaínas. Estabilidad del color de extractos de ulluco ( Ullucus tuberosus ) bajo diferentes condiciones térmicas y de pH. ScienceDirec.Celli, G. B., & Brooks, M. S. L. (2017). Impact of extraction and processing conditions on betalains and comparison of properties with anthocyanins — A current review. Food Research International, 100, 501–509. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.08.034Chuquilín, R. C., Martínez, M. C., & Rodrigo, J. T. (2020). Propiedades funcionales de productos tradicionales congelados y secados al sol de oca (Oxalis tuberosa Molina) y olluco (Ullucus tuberosus Caldas): Una revisión. Puriq, 2(3), 247–263. https://doi.org/10.37073/puriq.2.3.100Codex Alimentarius Commission. (2004). Codex Alimentarius Commission .Çoklar, H., & Akbulut, M. (2017). Effect of Sun, Oven and Freeze-Drying on Anthocyanins, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Black Grape (Ekşikara) (Vitis vinifera L.). South African Journal of Enology and Viticulture, 38(2), 264–272. https://doi.org/10.21548/38-2-2127Correa, M., Jagus, R., & Aguero, M. (2023). Optimización de la extracción acuosa de polifenoles y betalaínas, en hojas de remolacha, con asistencia de ultrasonido pulsado. Investigación Joven.Delgado, F., Jiménez, A., Paredes, O., & Francis, F. (2000). Natural pigments: Carotenoids, anthocyanins, and betalains - Characteristics, biosynthesis, processing, and stability. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 40(3), 173–289. https://doi.org/10.1080/10408690091189257Delgado, L., Betanzos, G., & Sumaya, T. (2010). Importancia de los antioxidantes dietarios en disminución del estrés http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=67415744003 oxidativo.Dolas, R., Saravanan, C., & Kaur, B. (2019). Emergence and era of ultrasonic’s in fruit juice preservation: A review.Elmadfa, I., Muskat, E., & Fritzsche, D. (2011). Tabla de aditivos. Los números E.Espinosa, M. (2019). Cultivadores del volcán Galeras piden mayor inversión en sus proyectos.Fandiño, Y. (2020). Evaluación de la eficiencia de extracción y contenido de compuestos antioxidantes del fruto de mora de castilla (rubus glaucus benth) utilizando cloruro de colina: urea como solvente eutéctico y ultrasonido en comparación con una técnica de extracción convencional.Flores, M., Rentería, A., Sánchez, R., & Chavez, A. (2019). Estructura de las betalaínas.Francis, F. (1987). Lesser-Known food colorante.García, F., Reynoso, C., & Gonzáles, E. (1998). Estabilidad de las betalaínas extraídas del garambullo (Myrtillocactus geometrizans) / Stability of betalaínas extraídas del garambullo (Myrtillocactus geometrizans).Gasztonyi, M. N., Daood, H., Hájos, M. T., & Biacs, P. (2001). Comparison of red beet (Beta vulgaris var conditiva) varieties on the basis of their pigment components. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81(9), 932–933. https://doi.org/10.1002/jsfa.899Gengatharan, A., Dykes, G., & Sim, W. (2015). Betalaínas: pigmentos vegetales naturales con potencial aplicación en alimentos funcionales. LWT - Ciencia y Tecnología de Los Alimentos.Girón, J., Armando Martínez, J., Hurtado, L., Cuaran, J., & Ocampo, Y. (2016). Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes.Gómez, E., López, I., Vargas, M., & Martínez, J. (2016). Physicochemical properties and antioxidant activity of Passiflora edulis and Passiflora quadrangularis peels. Journal of food engineering.Hazeredo, H. (2009). Betalaínas: propiedades, fuentes, aplicaciones y estabilidad – una revisión.Herbach, M., Stintzing. F, & Carle, R. (2004). Thermal degradation of betacyanins in juices from purple pitaya [Hylocereus polyrhizus (Weber) Brittonv & Rose] monitored by high performance liquid chromatography-tandem mass spectometric analyses. Food Res. Technol.Hernández, J., & León, J. (1994). Neglected Crops: 1492 from a different perspective.Huaman, L. (2014a). Evaluación del tipo de solvente en el rendimiento durante la extracción de colorante natural de la cascara de tuna morada (opuntia ficus).Huaman, L. (2014b). Evaluación del tipo de solvente en el rendimiento durante la extracción de colorante natural de la cascara de tuna morada (Opuntia ficus).Jaramillo, N. (2023). Extracción de betalainas a partir de las hojas de remolacha beta vulgaris por lixiviación.King, S., & Gershoff, S. (1987). Nutritional evaluation of three underexploited Andean tubers: Oxalis tuberosa (Oxalidaceae), Ullucus tuberosus (Basellaceae) and Tropaeolum tuberosum (Tropaeolaceae). Economic Bonatic, 41, 503–511.Legarda, S. (2024). Manjar blanco con harina de olluco como alternativa al uso de arroz.Lescano, J. (1994). Genética y mejoramiento de cultivos alto andinos.Manzur, S. (2017). Capacidad antioxidante y propiedad funcional de la fibra de cáscara de tuna púrpura (opuntia ficus-indica) ultrasonicada para el desarrollo de una gelatina.Marañón, V., & Rizo de la Torre, del C. (2011). Caracterización de las propiedades ópticas de Betacianinas y Betaxantinas por espectroscopía Uv-Vis y barrido en Z. In Superficies y Vacío (Vol. 24, Issue 4).Márquez, M. del P., Saénz, A., Villanueva, I., Terán, W., Camargo, L., & Rojas, E. (2023). Mejora del Rendimiento de la Papa y Otros Tubérculos Andinos-Root to Food. Producto 10 Nota Técnica: “Estrategias de conservación de papas nativas y tubérculos andinos en Bolivia y Colombia.” www.fontagro.orgMartínez, J., Figueroa, A., & Ordoñez, L. (2016). Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of wheat bread. Revista de Ciencias Agrária, 456–462.Martínez, R., Tutoras, M., Herrero, A., & Palmero, S. (2019). Análisis y optimización de la extracción de colorantes azoicos en vino para la detección de fraudes.McCann, D., Barrett, Á., Cooper, A., Crumpler, D., & Grimshaw, K. (2007). Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. . 2007.Mejía, F. M., Salcedo, J. E., Vargas, S., Serna, J. A., & Torres, L. S. (2018). Capacidad antioxidante y antimicrobiana de tubérculos andinos (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 21(2). https://doi.org/10.31910/rudca.v21.n2.2018.1083Menor, L. (2018). Intensificación de la extracción de betanina en remolacha roja mediante ultrasonidos y pulsos eléctricos.Minitab. (2023). ¿Qué son los diseños de superficie de respuesta, los diseños centrales compuestos y los diseños de Box-Behnken?Montgomery, D. (2004). Diseño y Análisis de experimentos (2nd ed.). Editorial Limusa S.A.Mosquera, N. (2016). Contenido de betalaínas y actividad antioxidante in vitro del ulluco (ullucus taberous).Mosquera, N., Cejudo, M., Heredia, F., & Hurtado, N. (2020). Identificación de nuevas betalaínas en fracciones separadas de betacianina y betaxantina de Ulluco (Ulluco (Ulluco tuberosus Caldas) mediante HPLC-DAD-ESI-MS.Mphahlele, R., Fawole, O., Makunga, N., & Opara, U. (2016). Effect of drying on the bioactive compounds, antioxidant, antibacterial and antityrosinase activities of pomegranate peel. BMC Complementary and Alternative Medicine.Nemzer, B., Pietrzkowski, Z., Spórna, A., Stalica, P., Thresher, W., Michałowski, T., & Wybraniec, S. (2011). Betalainic and nutritional profiles of pigment-enriched red beet root (Beta vulgaris L.) dried extracts.Novoa, L., & Ruíz, L. (2021). los residuos agroindustriales como una potencial fuente de colorantes y pigmentos vegetales para aplicaciones en la industria.Ordóñez, L. E., Esparza, J., & Vanegas, P. (2021). Ultrasound-assisted extraction of total carotenoids from mandarin epicarp and application as natural colorant in bakery products. LWT, 139. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110598Ordoñez, L., Esparza, J., & Vanegas, P. (2020). Potencial agroindustrial del epicarpio de mandarina como alternativa de colorante natural en pan. TecnoLógicas, 23(48), 1729. https://doi.org/10.22430/22565337.1465Orellana, L. (2015). Extracción y caracterización de los pigmentos naturales presentes en beta vulgaris (remolacha) para la propuesta de una formulación cosmética y evaluación de su estabilidad fisicoquímica y microbiológica.Pacheco, A. (2014). Optimización de parámetros fisicoquímicos y organolépticos en el olluco (Ullucus tuberosus caldas) mínimamente procesado.Pacheco, Moreno, F., Moreno, R., Villamiel, M., & Hernández, O. (2019). Propiedades morfológicas, tecnológicas y nutricionales de harinas y almidones de mashua (Tropaeolum tuberosum) y melloco (Ullucus tuberosus) cultivados en Ecuador. Química de Los Alimentos, 301.Parra, V. (2004). Estudio comparativo del uso de colorantes naturales y sintenticos, desde el punto de vista funcional y toxicologico.Pellicer, M. (2021). Revisión bibliográfica sobre los efectos adversos de los colorantes sintéticos de 2008 a 2021.Pérez, M., Hernández, L., & Barragán, B. (2017). Extracción de compuestos bioactivos de pitaya roja (stenocereus stellatus) aplicando pretratamientos con microondas, ultrasonido y enzimáticos.Pin, M., & Rivera, M. (2024). Extracción de ácido carmínico a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus) para la producción de pigmento natural como alternativa al colorante rojo 40.Poljsak, B., Šuput, D., & Milisav, I. (2013). Achieving the balance between ROS and antioxidants: When to use the synthetic antioxidants. In Oxidative Medicine and Cellular Longevity. https://doi.org/10.1155/2013/956792Porto, A., Stahl, V., Oliveira, A., & Hickmann, S. (2017). Residuos de remolacha mínimamente procesados como fuente alternativa para obtener ingredientes funcionales. J Tecnología de Ciencia de Los Alimentos.PROFEDECO. (2020). Informa Profeco sobre colorantes artificiales en los alimentos.Puja, D., Prakash, K., & Radha, K. (2022). Ultrasound assisted extraction of food colorants: Principle, mechanism, extraction technique and applications: A review on recent progress. Food Chemistry Advances.Ravichandran, K., Saw, N. M. M. T., Mohdaly, A. A. A., Gabr, A. M. M., Kastell, A., Riedel, H., Cai, Z., Knorr, D., & Smetanska, I. (2013). Impact of processing of red beet on betalain content and antioxidant activity. Food Research International, 50(2), 670–675. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.07.002República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección Social, Departamento Administrativo de la Presidencia de La República, Instituto Nacional de Salud, & Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. (2015). Encuesta Nacional De La Situación Nutricional – Ensin.Reshmi, S., Aravindhan, K., & Devi, P. (2012). The effect of light, temperature, ph on stability of betacyanin pigments in Basella alba fruit. .Ruiz, S., Venegas, E., Ruidias, D., Cosavalente, K., Vásquez, K., & Guardia, V. (2014). Quantification of total polyphenols and antioxidant capacity from different alcoholic extracts of Solanum tuberosum var. mano de oso tubers. In Revista Pharmaciencia (Vol. 2, Issue 2).Sánchez, J. (2013). La química del color en los alimentos.Sanchez, N., Jaime, M., San Martín, E., & Zepeda, G. (2013). Extraction, stability, and separation of betalains from Opuntia joconostle cv. Using response Surface methodology. Journal of Agricultural and Food Chemistry.Shyam, S., Preston, A., Neal, D., Thomas, W., Saez, H., & Bastarrachea, L. (2011). Effects of air and freeze drying on phytochemical content of conventional and organic berries. Drying Technology.Silva, S., Costa, E. M., Calhau, C., Morais, R. M., & Pintado, M. E. (2017). Anthocyanin extraction from plant tissues: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(14), 3072–3083. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1087963Sing, O. (1997). Colorantes naturales.Sivakumar, V., Lakshmi, J., Vijayeeswarri, J., & Swaminathan, G. (2009). Mejora asistida por ultrasonido en la extracción de tintes naturales de remolacha para aplicaciones industriales y teñido natural de cuero. Science Direct.Strack, D., Vogt, T., & Schliemann, W. (2006). Recent advances in betalain research. www.elsevier.com/locate/phytochemSurco, F., Tipiana, R., Torres, I., & Valle, M. (2017). Efectos de liofilización sobre composición química y capacidad antioxidante en pulpa de cuatro variedades de Mangifera indica. In Juan Panay 412 Rev Soc Quím Perú (Vol. 83, Issue 4).Svenson, J., Smallfield, B., Joyce, N., Sansom, K., & Perry, N. (2008). Betalaínas en variedades rojas y amarillas del tubérculo andino ulluco (Ullucus tuberosus).Swamy, G., Sangamithra, A., & Chandrasekarb, V. (2014). Response Surface modeling and process optimization of aqueous extraction of natural pigments from Beta vulgaris using Box-Behnken desing of experiments.Varobiev, E., & Lebovka, N. (2006). Extraction of Intercellular Components by Pulsed Electric Fields.Vázquez, M., González, A., Carrera, C., Palma, M., Barbero, G. F., & Aliaño-González, M. J. (2022). Ultrasound-Assisted Extraction of Betalains from Opuntia Fruit Pulp of Different Color Varieties. https://doi.org/10.3390/agronomy12112604 Agronomy, 12(11).Vergara, C. (2013). Extracción y estabilización de betalaínas de tuna púrpura (opuntia ficusindica) mediante tecnología de membranas y microencapsulación, como colorante alimentario.Von, E., Maing, I., & Amundson, C. (1974). Colour stability of betanin. Food Sci, 39.Xie, P., Huang Li, Zhang, K., You, F., & Zhang, Y. (2015). Reduced pressure extraction of oleuropein from olive leaves (Olea europaea L.) with ultrasound assistance. Food and Bioproducts Processing, 93, 29–38.Yanchapanta, D. (2011a). Obtención de un colorante natural la betalaína a partir de la remolacha (beta vulgaris) para su aplicación en alimentos y bebidas, sin que sus propiedades organolépticas (sabor y olor) afecten su utilidad.Yavar, Y. (2016). Efecto del empacado en las caracteristicas sensoriales y fisicoquímicas del olluco (ullucus tuberosus) entero al estado fresco.Zeece, M. (2020). Introducción a la química de los alimentos. 313–344.info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/CaliTuberculos-- Cultivo630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::635 - Cultivos hortícolas (Horticultura)Optimización de la extracción asistida por ultrasonido de betalaínas presentes en los residuos de ulluco (Ullucus tuberosus) y su evaluación como posible colorante naturalTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPublicationhttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=00015564240000-0003-2634-8489ae365dd7-f4da-4635-a4b8-dc4b3dedbbb9ORIGINALExtracción_Betalainas_Ulluco_Otalora_2025.pdfExtracción_Betalainas_Ulluco_Otalora_2025.pdfapplication/pdf876212https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/bef41ffc-3eb4-4b58-9da6-c85f96f59e43/downloadeb66383f7b39292d8d1ee76599607aeaMD51Formato_Autorizacion_Publicacion_Repositorio_USBColFormato_Autorizacion_Publicacion_Repositorio_USBColapplication/pdf242097https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/c05feba6-7204-458a-8e65-6a584dce7b33/download3ff728377bc390469892f58456e7eb88MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8899https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/f0147e63-d8a6-4a7d-bb2d-dab16f12877a/download3b6ce8e9e36c89875e8cf39962fe8920MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82079https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0c711421-efdb-47a6-8b73-1810f89b8931/downloadce8fd7f912f132cbeb263b9ddc893467MD54TEXTExtracción_Betalainas_Ulluco_Otalora_2025.pdf.txtExtracción_Betalainas_Ulluco_Otalora_2025.pdf.txtExtracted texttext/plain101994https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/a0e04793-6de3-459c-9108-4a35d4c5d045/download680e65ef2bcec837caae2c4d7be31d65MD55Formato_Autorizacion_Publicacion_Repositorio_USBCol.txtFormato_Autorizacion_Publicacion_Repositorio_USBCol.txtExtracted texttext/plain7061https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/982bf296-026b-411f-b9d5-8e61c7438ccf/downloadf5b91da76a1b2a2e90994475133aec7bMD57THUMBNAILExtracción_Betalainas_Ulluco_Otalora_2025.pdf.jpgExtracción_Betalainas_Ulluco_Otalora_2025.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6009https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0da17faa-fddd-48f3-8ac2-2c5a4f065281/downloadaca181a9c0116d7926438804e174c0cfMD56Formato_Autorizacion_Publicacion_Repositorio_USBCol.jpgFormato_Autorizacion_Publicacion_Repositorio_USBCol.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg14948https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0e21bdf4-ba1f-408a-8706-eb4fcd1ec664/download8d08e5560753ca80a20f4f3741d36bcbMD5810819/25096oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/250962025-06-12 04:31:57.878http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttps://bibliotecadigital.usb.edu.coRepositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombiabdigital@metabiblioteca.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 |