La gastronomía, una forma de arte para la significación emocional

Esta investigación se planteó entender como la gastronomía, entendida como arte terapia, favorece la significación de emociones en personas con intereses culinarios, ejercicio de expresividad que contribuye al desarrollo humano integral. Los participantes de esta investigación fueron mujeres pertenecientes a la fundación Sarep y además son amas de casa que están interesadas en acto de cocinar. La fundación está situada en la ciudad de Cali, comuna once. En el marco teórico se indago en tres momentos de investigación. Las emociones y su significado, el arte como terapia y la gastronomía como arte. Con las mencionadas de manera anterior se buscó dar respuesta al problema planteado. La metodología utilizada en la investigación fue cualitativa, y la técnica que se empleó fue la de grupos focales, lo cual permitió caracterizar una realidad emocional en relación a la experiencia planteada dentro del grupo. En relación con el análisis se pudo encontrar que las personas con intereses por la culinaria pueden significar emociones vividas trayéndolas a colación en el momento de los encuentros y poder así darse cuenta de ellas para significarlas. Además, se tuvo en cuenta el uso de técnicas gastronómica que permitió elaborar un proceso de significación emocional. En relación a temáticas pre planteadas. En el transcurso de esta investigación se podrá ver claramente la posible relación que existe entre la psicología y la gastronomía.

• Autores: Arias Lodoño, Daniel Andrés
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/10879
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/10879
• Palabra clave: Arte como terapia; Emoción (psicología); Gastronomía; Mujeres en el desarrollo de la comunidad; Participación de la mujer; 610 - Medicina y salud::616 - Enfermedades; Gastronomía; Emociones; Arte terapia; Significación; Psicología
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