Estado actual del conocimiento sobre la contaminación de la especie Oreochromis sp. (Tilapia roja) por metales pesados en Colombia y sus implicaciones en la seguridad alimentaria

La presente revisión bibliográfica aborda la contaminación por metales pesados en peces de consumo humano, la cual impacta la seguridad alimentaria y pone en riesgo la salud. La creciente preferencia por los productos pesqueros y la proyección de la especie Oreochromis sp., conocida como tilapia roj...