Vitamina C: Funciones Biológicas y sus Aplicaciones en la Medicina Contemporánea

El ácido ascórbico popularmente conocido como vitamina c, es considerado un micronutriente esencial ya que desempeña varios papeles fundamentales en el cuerpo humano. Por otra parte, es reconocido por sus efectos antioxidantes, estudios recientes han demostrado que su participación en diferentes pro...

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Autores:: Mena Ladino, Juan Andrés

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2025

Institución:: Universidad Libre

Repositorio:: RIU - Repositorio Institucional UniLibre

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Esta revisión bibliográfica se centró en estudios de alta calidad publicados en los últimos cinco años, seleccionados por su relevancia en los aspectos bioquímicos y sus implicaciones en el área de la nutrición y en salud pública, a partir de la comparación de los diferentes resultados que presenta diferentes bases de datos. Las investigaciones demuestran que la vitamina C actúa como un cofactor esencial en varios de los procesos metabólicos más importantes y de mayor relevancia a nivel de prevención, ya que tiene implicaciones en una amplia gama de aspectos, entre ellos una de las más populares que viene siendo su papel para mejorar la respuesta inmunitaria del cuerpo, por otro lado, también es importante en la función neurológica. Se ha demostrado que una ingesta adecuada de vitamina C durante el embarazo ofrece numerosos beneficios para mejorar el desarrollo fetal, gracias a esta, preverán complicaciones gestacionales. Los avances recientes en este campo han revelado nuevas propiedades destacando entre estas su capacidad para modular la expresión génica y su doble función como antioxidante y prooxidante según las condiciones fisiológicas que se presenten. Esta revisión resume el conocimiento actual sobre la vitamina C y destaca las áreas prioritarias para futuras investigaciones. A pesar de estos hallazgos, aún quedan interrogantes sobre los efectos a largo plazo de los suplementos dietéticos en diferentes poblaciones, sus interacciones con otros alimentos y la optimización de las estrategias de fortificación nutricional. La investigación futura en estas áreas contribuirá al desarrollo de enfoques más sólidos y basados en la evidencia científica para la utilización de nutrientes.Universidad Libre Seccional Pereira -- Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas y Naturales -- Nutrición y DietéticaVitamin C (ascorbic acid), widely known as an essential micronutrient, plays several critical roles in the human body. Recognized for its antioxidant effects, recent studies have demonstrated its involvement in key biological processes, including collagen synthesis, iron absorption, immune regulation, and epigenetic mechanisms. This review aims to critically examine the diverse mechanisms of vitamin C, from its fundamental molecular functions to its significant impact on population health, based on the most recent high-quality scientific research. The literature review focused on high-quality studies published within the last five years, selected for their relevance to biochemical aspects and implications in nutrition and public health. Findings were compared across different databases. Research confirms that vitamin C acts as an essential cofactor in crucial metabolic processes with preventive relevance, influencing a wide range of physiological aspects. Among its most well-known roles is its ability to enhance immune response. Additionally, it supports neurological function and, when adequately consumed during pregnancy, promotes fetal development while reducing gestational complications. Recent advances have uncovered new properties, including its capacity to modulate gene expression and its dual role as both an antioxidant and prooxidant, depending on physiological conditions. This review summarizes current knowledge on vitamin C and identifies priority areas for future research. Despite these findings, questions remain regarding the long-term effects of dietary supplements across different populations, their interactions with other nutrients, and the optimization of nutritional fortification strategies. Further research in these areas will contribute to more robust, evidence-based approaches for nutrient utilization.PDFhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Vitamina CÁcido ascórbicoAntioxidanteEmbarazoLactancia maternaSalud poblacionalVitamin Cascorbic acidantioxidantpregnancybreastfeedingpopulation healthVitamina C: Funciones Biológicas y sus Aplicaciones en la Medicina ContemporáneaVitamin C: Biological Roles and Clinical Applications in Contemporary MedicineTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fGregory García, Ananías Cardona, Ómar Mejía, Dianney Clavijo, Sergio Hernández, Segundo Báez, et al. Aspectos bioclínicos y patobiológicos de la vitamina C en la especie humana. Rev CES Med. 2006;Moser M, Chun O. Vitamin C and Heart Health: A Review Based on Findings from Epidemiologic Studies. Int J Mol Sci. 12 de agosto de 2016;17(8):1328.Berger MM, Shenkin A, Schweinlin A, Amrein K, Augsburger M, Biesalski HK, et al. ESPEN micronutrient guideline. Clin Nutr. 1 de junio de 2022;41(6):1357-424.Caritá AC, Fonseca-Santos B, Shultz JD, Michniak-Kohn B, Chorilli M, Leonardi GR. Vitamin C: One compound, several uses. Advances for delivery, efficiency and stability. Nanomedicine Nanotechnol Biol Med. febrero de 2020;24:102117.Becquey E, Diop L, Awonon J, Diatta AD, Ganaba R, Pedehombga A, et al. A Poultry Value Chain Intervention Promoting Diversified Diets Has Limited Impact on Maternal and Child Diet Adequacy during the Lean Season in a Cluster Randomized Controlled Trial. J Nutr. 1 de mayo de 2022;152(5):1336-46.S Kumar A. Nutritional deficiencies: a review. Int J Eng Appl Sci Technol [Internet]. 1 de septiembre de 2021 [citado 26 de mayo de 2025];6(5). Disponible en: https://ijeast.com/papers/243-249,Tesma605,IJEAST.pdfBei R. Effects of Vitamin C on health: a review of evidence. Front Biosci. 2013;18(3):1017.Perumal N, Pike V, Ho C, Bradley B, Wong J, Zlotkin S. Global Nutrition Development of a Nutrition-Specific Comparative Policy Database as a Novel Resource for Global Policy Analysis in Micronutrient Research (E11-01). 2018.Higurashi S, Tsujimori Y, Nojiri K, Toba Y, Nomura K, Ueno HM. Dietary Patterns Associated with General Health of Breastfeeding Women 1–2 Months Postpartum: Data from the Japanese Human Milk Study Cohort. Curr Dev Nutr. 1 de enero de 2023;7(1).Deivita Y, Syafruddin S, Andi Nilawati U, Aminuddin A, Burhanuddin B, Zahir Z. Overview of Anemia; risk factors and solution offering. Gac Sanit. 1 de enero de 2021;35:S235-41.Panel on Dietary Antioxidants and Related Compounds, Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients, Subcommittee on Interpretation and Uses of Dietary Reference Intakes, Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids [Internet]. Washington, D.C.: National Academies Press; 2000 [citado 27 de mayo de 2025]. Disponible en: https://www.nap.edu/catalog/9810Johnston CS. Vitamin C. En: Present Knowledge in Nutrition [Internet]. Elsevier; 2020 [citado 27 de mayo de 2025]. p. 155-69.Scheffers FR, Boer JMA, Gehring U, Koppelman GH, Vonk J, Smit HA, et al. The association of pure fruit juice, sugar-sweetened beverages and fruit consumption with asthma prevalence in adolescents growing up from 11 to 20 years: The PIAMA birth cohort study. Prev Med Rep. 1 de agosto de 2022;28.James PT, Ali Z, Armitage AE, Bonell A, Cerami C, Drakesmith H, et al. The Role of Nutrition in COVID-19 Susceptibility and Severity of Disease: A Systematic Review. J Nutr. 1 de julio de 2021;151(7):1854-78.Case HS. Orthomolecular nutrition for everyone: megavitamins and your best health ever. Nashville, Tennessee: Turner Publishing Company; 2017.THUMBNAILVitamina C Funciones Biológicas y sus Aplicaciones en la Medicina Contemporánea.pdf.jpgVitamina C Funciones Biológicas y sus Aplicaciones en la Medicina Contemporánea.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg17342http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/31479/5/Vitamina%20C%20Funciones%20Biol%c3%b3gicas%20y%20sus%20Aplicaciones%20en%20la%20Medicina%20Contempor%c3%a1nea.pdf.jpg9e216ec89bed1244ca3e15690fecc19eMD55Autoriz publicación de trabajos en formato digital(V5).pdf.jpgAutoriz publicación de trabajos en formato digital(V5).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg28351http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/31479/6/Autoriz%20%20publicaci%c3%b3n%20de%20trabajos%20en%20formato%20digital%28V5%29.pdf.jpg529d51b0ab4a2c4ed9275f306e413635MD56LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/31479/4/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD54ORIGINALVitamina C Funciones Biológicas y sus Aplicaciones en la Medicina Contemporánea.pdfVitamina C Funciones Biológicas y sus Aplicaciones en la Medicina Contemporánea.pdfapplication/pdf335572http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/31479/1/Vitamina%20C%20Funciones%20Biol%c3%b3gicas%20y%20sus%20Aplicaciones%20en%20la%20Medicina%20Contempor%c3%a1nea.pdf0f94c3f32ead7460a08e0285afcde538MD51Autoriz publicación de trabajos en formato digital(V5).pdfAutoriz publicación de trabajos en formato digital(V5).pdfapplication/pdf444568http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/31479/3/Autoriz%20%20publicaci%c3%b3n%20de%20trabajos%20en%20formato%20digital%28V5%29.pdf2aa835b59b5dfde20b66af389981ba11MD5310901/31479oai:repository.unilibre.edu.co:10901/314792025-07-12 06:00:31.055Repositorio Institucional Unilibrerepositorio@unilibrebog.edu.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