Análisis de mecanismos, moléculas y metabolitos secundarios relacionados al potencial probiótico de leuconostoc mesenteroides, respaldando su implementación y evaluación en nuevos estudios

Leuconostoc mesenteroides es una bacteria ácido-láctica de gran interés en las últimas décadas por sus diversas características tecnológicas y su potencial probiótico. Este estudio se propuso analizar los mecanismos, moléculas y metabolitos secundarios responsables de sus efectos beneficiosos. La re...