Validación del uso de modelos fotográficos para cuantificar el tamaño de las porciones de alimentos en la población colombiana.

Colombia se compone de diversas regiones culturales, entre ellas la región Andina, donde se encuentra el Eje Cafetero (Risaralda, Caldas y Quindío), caracterizado por hábitos alimentarios comunes como el consumo frecuente de frutas y hortalizas. Estos patrones dietéticos influyen directamente en el...

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Autores:: Jimenez Rincón, Michelle Mariana
Renteria Moreno, Hilary Daniela

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2025

Institución:: Universidad Libre

Repositorio:: RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:

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description	Colombia se compone de diversas regiones culturales, entre ellas la región Andina, donde se encuentra el Eje Cafetero (Risaralda, Caldas y Quindío), caracterizado por hábitos alimentarios comunes como el consumo frecuente de frutas y hortalizas. Estos patrones dietéticos influyen directamente en el estado nutricional de la población. El Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia define una alimentación saludable como aquella que proporciona los nutrientes necesarios mediante una dieta adecuada, variada y equilibrada. Para lograr un diagnóstico nutricional certero, es fundamental una evaluación precisa de la ingesta alimentaria. Sin embargo, la estimación del tamaño de las porciones constituye una fuente significativa de error. En este contexto, los atlas fotográficos de alimentos han surgido como herramientas eficaces para mejorar la exactitud de las estimaciones alimentarias, al permitir una representación visual de las porciones consumidas. Estas herramientas son útiles para identificar patrones dietéticos y detectar posibles signos de malnutrición, como obesidad, sobrepeso o desnutrición. La validación de un libro fotográfico de porciones de alimentos es clave para asegurar la precisión de las imágenes utilizadas, garantizando que las fotografías correspondan a porciones reales. Este recurso visual mejora la exactitud en la recolección de datos dietéticos al permitir a los encuestados relacionar las imágenes con las cantidades reales de alimentos consumidos.
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En este contexto, los atlas fotográficos de alimentos han surgido como herramientas eficaces para mejorar la exactitud de las estimaciones alimentarias, al permitir una representación visual de las porciones consumidas. Estas herramientas son útiles para identificar patrones dietéticos y detectar posibles signos de malnutrición, como obesidad, sobrepeso o desnutrición. La validación de un libro fotográfico de porciones de alimentos es clave para asegurar la precisión de las imágenes utilizadas, garantizando que las fotografías correspondan a porciones reales. Este recurso visual mejora la exactitud en la recolección de datos dietéticos al permitir a los encuestados relacionar las imágenes con las cantidades reales de alimentos consumidos.Universidad Libre Seccional Pereira -- Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas y Naturales -- Nutrición y DietéticaColombia is composed of diverse cultural regions, including the Andean region, where the Eje Cafetero (Risaralda, Caldas and Quindío) is located, characterized by common dietary habits such as frequent consumption of fruits and vegetables. These dietary patterns directly influence the nutritional status of the population. The Colombian Ministry of Health and Social Protection defines a healthy diet as one that provides the necessary nutrients through an adequate, varied and balanced diet. To achieve an accurate nutritional diagnosis, an accurate assessment of dietary intake is essential. However, the estimation of portion sizes is a significant source of error. In this context, photographic food atlases have emerged as effective tools to improve the accuracy of dietary estimates by allowing a visual representation of the portions consumed. These tools are useful for identifying dietary patterns and detecting possible signs of malnutrition, such as obesity, overweight or undernutrition. The validation of a photographic food portion book is key to ensure the accuracy of the images used, guaranteeing that the photographs correspond to real portions. This visual resource improves the accuracy of dietary data collection by allowing respondents to relate the images to the actual amounts of food consumed.PDFhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2LibroPorcionesAlimentosFotografíaBookPortionsFoodPhotographyValidación del uso de modelos fotográficos para cuantificar el tamaño de las porciones de alimentos en la población colombiana.Validation of the use of photographic models to quantify the size of food portions in the Colombian population.Tesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fCombariza J. Perfil nacional de consumo de frutas y verduras. Bogotá; 2013 eneSubdirección de Salud Nutricional A y B. ABECÉ de la alimentación saludable. Bogotá; 2017 jul.Hernández P, Bernal J, Morón M, Velazco Y, Oráa E, Mata C. 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Validación del uso de modelos fotográficos para cuantificar el tamaño de las porciones de alimentos en la población colombiana.

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