Obtención de un producto mínimo viable de barra de cereal funcional con adición de Lactobacillus casei y Arthospira platensis
Digital
- Autores:
-
Gómez-Rojas, Yurley Gabriela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/11511
- Palabra clave:
- Alimento funcional
Cereales
Probioticos
proteína
microalgas
encapsulados
cereals
probiotics
protein
microalgae
encapsulated
- Rights
- embargoedAccess
- License
- http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf