Elaboración de una bebida láctea fermentada y saborizada a partir del suero obtenido como subproducto de la fabricación de mantequilla

139 páginas

Autores:

Charris Oeding, María Cristina
Rois Romero, Roberto Oscar

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2001

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5078

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/5078

Palabra clave:

Productos lácteos -- Investigaciones
Procesamiento de productos lácteos
Fermentación
Leche fermentada
Mantequilla

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec