Effectsof roasting, extraction and freeze-concentration of specialty coffee from Linares (Nariño, Colombia) on flavor-related compounds and cup quality
175 páginas
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- eng
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/49322
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10818/49322
- Palabra clave:
- Consumidores
Café
Bebidas
Olores
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional