Efecto del pretratamiento de deshidratación osmótica sobre las propiedades fisicoquímicas de la papaya (carica papaya l.) En un proceso de liofilización

168 páginas

Autores:

Leiva Ramírez, Dolly Andrea
Gómez García, Diana Patricia

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2004

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4981

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/4981

Palabra clave:

Papaya
Alimentos-Deshidratación
Liofilización
Alimentos liofilizados

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec