Modelamiento del efecto de la temperatura y el ph en el crecimiento y producción de blis del lactobacillus casei y optimización de los parámetros propuestos
82 páginas incluye indice
- Autores:
-
García Álvarez, Diego Andrés
Jerez Navas, Jorge Ramón
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2004
- Institución:
- Universidad de la Sabana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de la Sabana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4999
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10818/4999
- Palabra clave:
- Microbiología industrial
Bacterias
Crecimiento bacterial
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Los valores obtenidos en el proceso se usaron para establecer un modelo predictivo que describe la influencia de las variables temperatura y pH, basado el la ecuación modificada de Gompertz. El modelo y los parámetros de crecimiento fueron validados exitosamente usando ECM, factor de Precisión y factor Bias. De manera adicional, se optimizaron los parámetros de crecimiento. El efecto bactericida del sobrenadante concentrado del Lactobacillus casei, libre de células fue determinado, usando cultivos de E. Coli y S. aureus como microorganismos indicadores y se intentó establecer un modelo, sin un ajuste estadístico aceptableUniversidad de la SabanaIngeniería de Producción AgroindustrialFacultad de ingenieríaIntellectum Repositorio Universidad de la SabanaUniversidad de la SabanaMicrobiología industrialBacteriasCrecimiento bacterialModelamiento del efecto de la temperatura y el ph en el crecimiento y producción de blis del lactobacillus casei y optimización de los parámetros propuestosbachelorThesisTesis de pregradopublishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspahttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecPublicationORIGINAL130101.pdf130101.pdfVer documento en PDFapplication/pdf853811https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/7bdf9f5f-e03b-52b7-e053-7e0910accd73/downloada40fe827fb47785a0aeb0b70602a0d0bMD51trueAdministratorREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8498https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/7bdf9f5f-dfbb-52b7-e053-7e0910accd73/downloadf52a2cfd4df262e08e9b300d62c85cabMD52falseAdministratorREADTEXT130101.pdf.txt130101.pdf.txtExtracted texttext/plain108431https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/7bdf9f5f-e20e-52b7-e053-7e0910accd73/download8743a2e3316d8f5555a6626251f7cfa2MD53falseAdministratorREADTHUMBNAIL130101.pdf.jpg130101.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6601https://dspace-unisabana.metabuscador.org/bitstreams/0ceb061a-7ebd-4e1c-b89a-66b8f0858a0e/downloadd97ffd2004cca96272f5acfb24f9999aMD54falseAdministratorREAD10818/4999oai:dspace-unisabana.metabuscador.org:10818/49992025-08-09 04:17:44.986restrictedhttps://dspace-unisabana.metabuscador.orgIntellectum Repositorio Universidad de La Sabanacontactointellectum@unisabana.edu.co |