Tecnología de secado por ventana refractiva: Un enfoque novedoso en la estabilización de emulsiones de aceite de palma alto oléico

El aceite de palma alto oleico (APAO) es una variedad especial de aceite de palma que se caracteriza por tener un alto contenido de ácido oleico y ser rico en vitamina E y carotenoides, precursores de la vitamina A. dichos fitonutrientes son conocidos por sus beneficios para la salud. Este estudio s...