Evaluación del efecto conservador de la aplicación directa de Lactobacillus casei y de sustancias blis sobre carne bajo condiciones de refrigeración

131 páginas

Autores:

Dalel Pineda, María Carolina
Zambrano Esguerra, Camila

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2002

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5116

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/5116

Palabra clave:

Microbiología de la carne -- Investigaciones
Carne -- Análisis

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