Caracterización microbiológica y de los parámetros físicos químicos relacionados con el proceso de fermentación del "Suero Costeño" como producto final elaborado en el difícil Ariguani

162 páginas

Autores:

Farelo De La Hoz, Hermes Daniel

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2002

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/5109

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/5109

Palabra clave:

Fermentación láctica -- Investigaciones
Microbiología de alimentos -- Investigaciones
Productos lácteos
Industria lechera
Bacteriología de productos lácteos
Procesamiento de productos lácteos

Rights

License

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