Análisis de propiedades físicoquímicas de papaya deshidratada mediante deshidratación osmótica, aire caliente, liofilización y microodas

109 páginas

Autores:

Muñoz Bermúdez, Liliana Paola
Rodríguez, Rodríguez, Paola

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2004

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4980

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/4980

Palabra clave:

Papaya
Alimentos-Deshidratación
Liofilización
Alimentos liofilizados

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec