Estudio de la influencia de diferentes procesos de secado sobre algunas propiedades físicas de rodajas de banano

74 páginas

Autores:

Ordosgoitía Leal, Fabio
Romero Agudelo, Juan Camilo

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2012

Institución:

Universidad de la Sabana

Repositorio:

Repositorio Universidad de la Sabana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/4747

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10818/4747

Palabra clave:

Banano (Cocina)
Alimentos liofilizados

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec