Comida de rua como cultura de R-existência: dos tabuleiros do século XVIII ao século XXI

Autores:

Araújo Queiroz, Greiziene
de Souza Mendonça Menezes, Sônia

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Repositorio:

RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repositorio.uptc.edu.co:001/20016

Acceso en línea:

https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/20016
https://doi.org/10.19053/20275137.n27.2023.14794

Palabra clave:

alimentos identitários
ancestralidade
saberes e fazeres
prática alimentar
alimentos identitários
ancestralidade
saberes e fazeres
prática alimentar
identity foods
ancestry
knowledge and food practices
aliments identitaires
ascendance
savoirs et pratiques alimentaires

Rights

openAccess

License

Historia Y Memoria - 2023