Analysis of physicochemical parameters of Sacha Inchi oil (Plukenetia Volubilis L.): a view from production process

Autores:

Ayala Camargo, Rodrigo
Medina Vargas, Oscar Julio
Rodríguez Figueroa, Francisco Gerardo
Moreno Bastidas, Lucia Marlén

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Repositorio:

RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repositorio.uptc.edu.co:001/18759

Acceso en línea:

https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/18759
https://doi.org/10.19053/uptc.01217488.v16.n1.2025.16847

Palabra clave:

Cold pressed, Quality, Sacha Inchi, Food Safety, Polyunsaturated fatty acids, Nutrition.
Prensado en frio, Calidad, Sacha Inchi, Seguridad Alimentaria, Ácidos grasos poliinsaturados, Nutrición.

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es