Rediseño de procesos: mejorando la eficiencia en la gestión de pedidos y stock de una cadena de restaurantes

En el contexto del incremento de restaurantes en Barranquilla, Inversiones GoFer, con sus cinco restaurantes y una bodega común, enfrenta una situación crítica donde no puede permitirse perder clientes. Frecuentemente se realizan pedidos de emergencia o no programados, generando costos adicionales p...

Full description

Autores:

Díaz Berdugo, Andrea Carolina
Fernández Rada, Manuel Alejandro

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad del Norte

Repositorio:

Repositorio Uninorte

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:manglar.uninorte.edu.co:10584/13019

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10584/13019

Palabra clave:

Gestión de inventarios
Sistema de pronósticos
Stock de seguridad
Comunicación en restaurantes
Análisis de datos
Eficiencia operativa
Satisfacción del cliente
Inventory management
Forecasting system
Safety stock
Restaurant communication
Data analysis
Operational efficiency
Customer satisfaction

Rights

License

Universidad del Norte