Efecto del sexo y de la castración en el comportamiento productivo y la calidad de la canal de cuyes (Cavia porcellus)
RESUMEN: El objetivo de esta investigación, fue estudiar el efecto del sexo y la castración en los parámetros productivos, el comportamiento y la calidad organoléptica de la canal de los cuyes (Cavia porcellus). Se aplicó un diseño completamente aleatorizado, con tres estados fisiológicos (machos en...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Caldas
- Repositorio:
- Repositorio Institucional U. Caldas
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/25560
- Acceso en línea:
- https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/25560
https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/4476
- Palabra clave:
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Efecto del sexo y de la castración en el comportamiento productivo y la calidad de la canal de cuyes (Cavia porcellus) Effects of sex and castration in the reproductive behavior and quality in the guinea pigs (Cavia porcellus) |
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RESUMEN: El objetivo de esta investigación, fue estudiar el efecto del sexo y la castración en los parámetros productivos, el comportamiento y la calidad organoléptica de la canal de los cuyes (Cavia porcellus). Se aplicó un diseño completamente aleatorizado, con tres estados fisiológicos (machos enteros, machos castrados y hembras), y seis réplicas. Las variables se analizaron estadísticamente y se probaron con los modelos: logístico, Von Bretalanfy, Richars, polinomial cuadrático y cúbico, para la descripción y análisis del crecimiento. Para la estimación de los parámetros, se utilizó el método de los mínimos cuadrados para los modelos lineales y, en el caso de los no lineales, el método Maguart (1963). Finalmente, se comprobó que la castración no influye sobre la velocidad de crecimiento, pero, si facilita el manejo de los machos; además, mejora las propiedades organolépticas de la carne y la calidad de presentación de la canal para su comercialización. |
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Efecto del sexo y de la castración en el comportamiento productivo y la calidad de la canal de cuyes (Cavia porcellus)Effects of sex and castration in the reproductive behavior and quality in the guinea pigs (Cavia porcellus)carcasacarnecuyorganolépticoorquiectomíacarcassmeatcuyorganolepticorchiectomyRESUMEN: El objetivo de esta investigación, fue estudiar el efecto del sexo y la castración en los parámetros productivos, el comportamiento y la calidad organoléptica de la canal de los cuyes (Cavia porcellus). Se aplicó un diseño completamente aleatorizado, con tres estados fisiológicos (machos enteros, machos castrados y hembras), y seis réplicas. Las variables se analizaron estadísticamente y se probaron con los modelos: logístico, Von Bretalanfy, Richars, polinomial cuadrático y cúbico, para la descripción y análisis del crecimiento. Para la estimación de los parámetros, se utilizó el método de los mínimos cuadrados para los modelos lineales y, en el caso de los no lineales, el método Maguart (1963). Finalmente, se comprobó que la castración no influye sobre la velocidad de crecimiento, pero, si facilita el manejo de los machos; además, mejora las propiedades organolépticas de la carne y la calidad de presentación de la canal para su comercialización.ABSTRACT: The objective of this research was to study the effects of sex and castration on productive parameters, behaviour and the organoleptic quality of guinea pigs (Cavia porcellus) carcass. A completely randomized design was applied with three physiological states (complete males, castrated males, and females) and six repetitions. The animals were maintained under a similar feeding and handling system. The variables were analyzed statistically: Logistic, Von Bretalanfy, Richards, second degree and cubic polynomial models were used for the description and analysis of growth behaviour. The parameters were estimated using the minimum square method for the linear models, while the non linear models were estimated using the Maguart method (1963). Finally, it was proved that castration does not influence on growth rate but it does facilitate handling of males; also it improves organoleptic properties of the meat and the carcass quality for its commercialization.Universidad de Caldas2022-03-17T01:12:54Z2025-10-08T21:58:15Z2022-03-17T01:12:54Z2025-10-08T21:58:15Z2022-03-17Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85application/pdfhttps://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/255602011-5415https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/4476https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/view/4476spa251205Revista Veterinaria y Zootecnia (On Line)Aliaga, L.; Boya, C.A; Chivilchez, C.H. Edad optima de castración en Cobayos. Sistemas de Producción Animal. CIID-INIA-IICA. RISPAL-ISAPLAC., 1994, p. 3-9.Alvarez, A. Fisiología aplicada. Fisiología de la conducta. Disponible en: <http/www. UNAH.ed.cu/áreas y departamentos/ área 11- veterinaria>, 2000.Burgillo, F.J; Curso práctico sobre la modelación matemática y ajuste de datos por ordenadores en la ciencia de la vida. Conferencias: 1-9. 1993.Caycedo, A. Avances en la producción técnica de cuyes. Universidad de Nariño. 2000. 112 p. Chauca, L. Producción de cuyes en países andinos. Revista mundial de zootecnia. v.83, n.2, p. 9-15, 1995.Fernández, L. Modelos que describen la dinámica de los procesos biológicos en las ciencias agropecuarias. La Habana, Cuba: Universidad Agraria de la Habana, 1996. 68p. Tesis (Maestría).Fernández, L.; Castillo, R. Evaluación del crecimiento en cuatro líneas de cuyes mejorados. In: XIII Forum de ciencia y técnica. Memorias… CENPALAB: 10, 2000.Torricella, R.; Zamora, E.; Pulido, H. Evaluación Sensorial. IIIA. Editora MINAL 1989. 206 p.Núm. 1 , Año 2011 : Enero - Juniohttps://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/vetzootec/article/download/4476/4108https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Apráez Guerrero, José EdmundoFernández Pármo, LissetteHernández González, Alejandrooai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/255602025-10-08T21:58:16Z |