Lavarroz. Un utensilio de cocina común y corriente como objeto de diseño

En este artículo, analizaremos más de cerca el objeto ‘trastienda’ de la cocina, que contiene las herramientas necesarias para una preparación eficaz de los alimentos. Se trata de objetos que normalmente son invisibles para los invitados, pero también, como demostraremos, para el discurso del diseño...

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Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad de Caldas
Repositorio:
Repositorio Institucional U. Caldas
Idioma:
eng
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Núm. 29 , Año 2024 : Enero-Junio
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Mostraremos las diferencias enla comunicación social utilizando vajillas y utensilios de cocina comparando las características de los objetos y la comunicación mediática que los compaña. Consideraremos cuán profundas están en la cultura las raíces del desprecio por los platos y los utensilios de cocina. También hubo períodos y lugares en la historia donde las herramientas de la parte trasera de la cocina fueron el centro de atención. ¿Qué condiciones debían cumplirse para que los utensilios de cocina aparecieran en el museo? También intentaremos responder a la pregunta de por qué en el discurso público se llama a Lavarroz un ‘invento’ y no un ‘proyecto’.In this article, we will look closer at the kitchen ‘backend’, which contains the tools necessary for practical food preparation. These objects are usually invisible to guests–but also, as we will prove, to the design discourse. An object that illustrates the function of cookware is a tool for washing rice before cooking: Lavarroz (Washrice) by Brazilian dentist Therezinha Beatriz Alves de Andrade Zorowich. This tool has been part of the standard equipment of a Brazilian (and not only) kitchen since 1959. We will look at the importance of Lavarroz and similar tools in a social context, including culture and history. We will show the differences in social communication using tableware and kitchenware by comparing the features of objects and the media communication accompanying them. We will consider how deep the roots of disregard for kitchen tools are in culture. There were also periods and places in history where tools from the back of the kitchen were displayed in the limelight. What conditions must be met for the kitchen utensils to appear in the museum? We will also try to answer why, in the public discourse, Lavarroz is called an ‘invention’ and not a ‘project’.Universidad de Caldas2024-01-01T00:00:00Z2025-10-08T21:36:34Z2024-01-01T00:00:00Z2025-10-08T21:36:34Z2024-01-01Artículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501Textinfo:eu-repo/semantics/articleJournal articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1application/pdf1794-7111https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/2452310.17151/kepes.2024.21.29.32462-8115https://doi.org/10.17151/kepes.2024.21.29.3https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/kepes/article/view/9044eng63293921Kepes7Graus. (n.d.). Gambiarra. In DICO. Dicionário Online de Português. Retrieved April 24, 2024, from https://shorturl.at/qtKPTAdamson, G. (2018). Fewer, Better Things. The Hidden Wisdom of Objects. Bloomsbury Publishing.Archer, S. (2019, May 8). The Frankfurt Kitchen Changed How We Cook—and Live. 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