Impacto de la implementación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria bajo la norma ISO 22000 en Pymes de la industria de alimentos

The main objective set out in this work is to identify how and how the implementation of a food safety/safety management system in SMEs in the food industry based on ISO 22000 impacts. An analysis of this standard was made, which is responsible for food safety from the farm to consumer delivery, in...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de América

Repositorio:

Lumieres

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/8371

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.11839/8371

Palabra clave:

Industria de alimentos
Inocuidad alimentaria
Sistemas de gestión
Food industry
Food safety
Management systems
Tesis y disertaciones académicas

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Atribución – No comercial