Propuesta para la implementación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos según la NTC ISO 22000:2018 en una panificadora
This work aims to create a proposal for the implementation of a Food Safety Management System (SGIA), for the Bakery Dulce Sabor Ltda, Based on the NTC ISO 22000: 2018. The development of the proposal was carried out by the inductive research method, where the particular case of the food safety of t...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/7501
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/7501
- Palabra clave:
- Inocuidad alimentaria
Peligros en los alimentos
Food safety
Hazards in food
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial