Propuesta para la implementación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos según la NTC ISO 22000:2018 en una panificadora

This work aims to create a proposal for the implementation of a Food Safety Management System (SGIA), for the Bakery Dulce Sabor Ltda, Based on the NTC ISO 22000: 2018. The development of the proposal was carried out by the inductive research method, where the particular case of the food safety of t...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Universidad de América

Repositorio:

Lumieres

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/7501

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.11839/7501

Palabra clave:

Inocuidad alimentaria
Peligros en los alimentos
Food safety
Hazards in food
Tesis y disertaciones académicas

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License

Atribución – No comercial