Análisis de datos cinéticos para la producción de ácido láctico por la bacteria Lactobacillus acidophilus en un sustrato complejo

This research work aims to adjust a kinetic model that satisfactorily describes the production of lactic acid by the bacterium Lactobacillus acidophilus in the fermentation of the selected substrate. First, the fermentation of the complex medium composed of pineapple of the Perolera variety was carr...

Full description

Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de América

Repositorio:

Lumieres

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6766

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.11839/6766

Palabra clave:

Fermentación
Lactobacillus
Modelo cinético
Lactic acid
Fermentation
Kinetic model
Tesis y disertaciones académicas

Rights

License

Atribución – No comercial