Plan de integración de los sistemas de gestión de la inocuidad y de ambiental en una pyme del sector de alimentos
In this degree project, the planning stage of an integrated management system based on the ISO 22000: 2005 and ISO 14001: 2015 standards of an SME of the food sector is presented, the case study company is a family micro-enterprise of meat sausages with More than 20 years of experience, located in t...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/7011
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/7011
- Palabra clave:
- Impactos ambientales
Industria alimentaria
Sistema integrado de gestión
Environmental impacts
Food industry
Integrated management system
Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- License
- Atribución – No comercial – Sin Derivar
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Alzate Ibáñez, Angélica María |
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Impactos ambientales Industria alimentaria Sistema integrado de gestión Environmental impacts Food industry Integrated management system Tesis y disertaciones académicas |
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In this degree project, the planning stage of an integrated management system based on the ISO 22000: 2005 and ISO 14001: 2015 standards of an SME of the food sector is presented, the case study company is a family micro-enterprise of meat sausages with More than 20 years of experience, located in the city of Bogotá DC Currently, it does not have a certification in quality standards that will generate a competitive advantage in the market and venture into large chains nationwide. |
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Plan de integración de los sistemas de gestión de la inocuidad y de ambiental en una pyme del sector de alimentosImpactos ambientalesIndustria alimentariaSistema integrado de gestiónEnvironmental impactsFood industryIntegrated management systemTesis y disertaciones académicasIn this degree project, the planning stage of an integrated management system based on the ISO 22000: 2005 and ISO 14001: 2015 standards of an SME of the food sector is presented, the case study company is a family micro-enterprise of meat sausages with More than 20 years of experience, located in the city of Bogotá DC Currently, it does not have a certification in quality standards that will generate a competitive advantage in the market and venture into large chains nationwide.En este trabajo de grado se presenta la etapa de planificación de un sistema integrado de gestión basado en las normas ISO 22000:2005 e ISO 14001:2015 de una pyme del sector alimentos, la empresa caso de estudio es una microempresa familiar de embutidos cárnicos con más de 20 años de experiencia, ubicada en la ciudad de Bogotá D.C. Actualmente no cuenta con una certificación en estándares de calidad que le generen una ventaja competitiva en el mercado e incursionar en las grandes cadenas a nivel nacional.Fundación Universidad de AméricaAlzate Ibáñez, Angélica MaríaTenjo Urquijo, Andrea Paola2018-10-10T16:30:21Z2018-10-10T16:30:21Z2017-08-11bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fapplication/pdfAPA 6th - Tenjo Urquijo, A. P. (2017) Plan de integración de los sistemas de gestión de la inocuidad y de ambiental en una pyme del sector de alimentos (Monografía). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7011https://hdl.handle.net/20.500.11839/7011Atribución – No comercial – Sin DerivarYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2spaoai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/70112025-02-01T09:09:28Z |